GN-ёмкости с ручками — усовершенствованный вариант стандартных GN-ёмкостей. Ручки обеспечивают более надёжный захват и упрощают работу с тяжёлым или горячим содержимым. На больших кухнях, где ежедневно перемещают много горячих ёмкостей, ручки помогают снизить риск ожогов и облегчить работу.
Преимущества GN-ёмкостей с ручками
Безопасный захват в перчатках: стандартную GN-ёмкость с гладким плоским краем трудно удерживать в толстых перчатках для духовки, а ручки обеспечивают надёжный захват и в мягких защитных перчатках. Удобство при интенсивной работе: повару, который за день перемещает 50–100 GN-ёмкостей, ручки помогают снизить мышечное напряжение и риск ожогов. Удобство при перевозке для кейтеринга: GN-ёмкости с ручками легче вынимать из термоконтейнеров, в том числе в ограниченном пространстве. Визуальная идентификация: ручки могут различаться по цвету или материалу, что упрощает сортировку ёмкостей по категориям блюд. Устойчивое размещение на столе: некоторые ручки также служат опорой, позволяя ставить ёмкости на более узкую поверхность.
Когда ручки особенно важны
В ресторанах быстрого обслуживания и кейтеринговых компаниях с высоким темпом работы ручки помогают снизить риск ожогов при обращении с горячими ёмкостями. На гостиничном завтраке персонал буфета часто наполняет и опустошает GN-ёмкости; ручки помогают работать безопаснее и эффективнее. В школьной столовой GN-ёмкости могут перемещать сотрудники без профессиональной подготовки, поэтому ручки повышают уровень безопасности. При работе с пароконвектоматом ручки облегчают извлечение горячей ёмкости из духовки: для стандартной GN-ёмкости без ручек нужны специальные инструменты или толстые перчатки.
Материалы и HACCP
GN-ёмкости с ручками изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Корпус и ручки из одного материала обеспечивают соответствие HACCP и упрощают очистку. Ручки приварены или встроены в конструкцию, а не прикручены: это препятствует скоплению бактерий в местах соединения и значительно облегчает очистку. Мытьё в посудомоечной машине — стандартная процедура; ручки не затрудняют очистку, поскольку не создают дополнительных щелей. BHS консультирует по стандартам гигиены и правильному уходу за GN-ёмкостями.
Применение в HoReCa
При банкетном обслуживании GN 1/1 глубиной 150 мм с ручками используют для больших порций супа или рагу: два человека несут ёмкость за ручки, безопасно и без проливания. На гостиничном завтраке персонал буфета перемещает свежие продукты из кухни на буфетный стол в GN 1/3 с ручками — быстро и безопасно. В пароконвектомате горячие GN 1/1 глубиной 100 мм с запечённой свининой вынимают за специальные ручки; без ручек для этого нужны большие перчатки для духовки.
Часто задаваемые вопросы
Мешают ли ручки установке ёмкости в мармит? Обычно ручки расположены снаружи по бокам ёмкости так, чтобы не мешать устанавливать её в стандартное гнездо мармита GN. Однако у некоторых более узких моделей мармитов ручки могут создавать помехи — рекомендуется проверить совместимость.
Выдерживают ли ручки температуру пароконвектомата? Ручки из нержавеющей стали выдерживают температуру до 300°C и подходят для использования в пароконвектоматах. Ручки нагреваются, поэтому всегда используйте перчатки для духовки или кухонные полотенца.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
