Газовая жарочная поверхность CASTA E7/FTG2BAMK

Газовая гладкая жарочная поверхность CASTA с нейтральным шкафом отличается увеличенной рабочей зоной: габариты 700 × 700 × 850 мм больше, чем у большинства моделей категории, поэтому на плите можно одновременно готовить много порций для большого потока гостей. Гладкая плита из стали AISI 430 толщиной 15 мм рассчитана на равномерное обжаривание. На ней удобно готовить яйца, блины, фарш, рыбу и овощи; поверхность можно очищать скребком.

Нагрев обеспечивает газовая горелка с двумя пламенными трубами, распределяющая температуру по всей зоне жарки. Её интенсивность регулируется от минимальной до максимальной мощности: настройку можно менять под продукт и нужную степень обжаривания. Пьезоподжиг позволяет разжечь горелку нажатием кнопки без спичек и зажигалки, а газовый предохранительный кран и термопара входят в систему безопасности оборудования.

Жир и сок стекают по переднему каналу через отверстие в выдвижной ящик. Его можно вынуть и вымыть, а отвод лишних жидкостей упрощает очистку рабочей зоны после приготовления. Защитные бортики из AISI 304 ограничивают распространение брызг и помогают сохранять чистоту соседних поверхностей.

Рабочая поверхность изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к ежедневной мойке. Закруглённые углы облегчают очистку и помогают поддерживать гигиену. Встроенный дымоотвод направляет пар от рабочей зоны; для него использован кислотостойкий материал, рассчитанный на длительное сопротивление агрессивному воздействию.

Ручки управления и другие контактные части выполнены из термостойкого материала с технологией Cool-grip, которая снижает передачу тепла на руки. Модель устанавливается на рабочую поверхность и оснащена прочными ножками для устойчивого положения.

Где пригодится

Увеличенная относительно большинства жарочных поверхностей рабочая зона подойдёт кухне с интенсивной выдачей горячих блюд: повар сможет одновременно готовить несколько порций, не ограничиваясь небольшой площадью жарки. Гладкая плита удобна для меню, где на одной станции готовят разные продукты — от блинов и яиц до рыбы и овощей.

На линии горячего цеха регулировка нагрева помогает переходить от мягкой прожарки к сильной обжарке, а равномерная температура по всей зоне позволяет распределять продукты по плите. Передний сбор жира пригодится при регулярной работе с продуктами, выделяющими сок: жидкости отводятся в отдельный ящик, который можно снять для мойки.

Подключение и установка

Модель предназначена для размещения на рабочей поверхности. Габариты 700 × 700 × 850 мм позволяют спланировать место в линии и проверить, как оборудование вписывается в доступную зону кухни. Прочные ножки поддерживают устойчивое положение установленной поверхности.

Уход

После работы гладкую жарочную плиту очищают скребком: такая поверхность подходит для этого способа ухода. Стальную рабочую поверхность и бортики из AISI 304 моют после смены, а затем вытирают насухо, чтобы на металле не оставались разводы от воды.

Выдвижной ящик для жира вынимают и моют отдельно; очистка канала и ящика удаляет накопившиеся остатки жира и сока. Закруглённые углы рабочей поверхности упрощают уборку в местах соединения плоскостей.