Газовая комбинированная жарочная поверхность Neumarker L00-50484

Газовая комбинированная жарочная поверхность Neumarker сочетает решётку и сплошную жарочную плиту, поэтому на одном рабочем месте можно готовить продукты разными способами. Мощность 20 кВт выше, чем у большинства моделей категории: поверхность быстро нагревается и поддерживает температуру при непрерывной жарке больших объёмов.

Три направленные системы горелок регулируются отдельно. Это позволяет задавать нагрев для разных участков рабочей поверхности и подстраивать его под продукты с разным временем приготовления; равномерное распределение тепла помогает жарить без выраженных перепадов по зоне контакта. На решётке можно готовить продукты, которым нужен открытый контакт с пламенем, а сплошная плита подходит для жарки на цельной поверхности.

В комплект входят две половинные решётки размером 470 × 485 мм и жарочная плита 935 × 490 × 57 мм. Секции решётки удобно снимать отдельно при обслуживании рабочей зоны. Крышка пламени защищает горелки от попадающих при жарке жира и сока. Поддон собирает стекающие жидкости, его можно вынуть и вымыть после работы.

Корпус с двойными стенками выполнен из нержавеющей стали, которая выдерживает регулярную мойку на кухне. Газовая поверхность предназначена для работы на пропане или бутане; в комплекте предусмотрены шланг и стандартный редуктор давления. Расход составляет 1,58 кг/ч — это значение можно использовать при планировании потребления газа в смену.

Где пригодится

На кухне с непрерывной выдачей горячих блюд мощность 20 кВт помогает поддерживать рабочую температуру при жарке крупных партий. Комбинация решётки и сплошной плиты позволяет на одном оборудовании готовить продукты с разными требованиями к контакту с поверхностью: например, часть загрузки размещать на решётке, а часть — на плите.

Отдельная регулировка трёх систем горелок полезна, когда одновременно готовят продукты с разным временем жарки: нагрев можно распределить по участкам, не переводя всю поверхность на один режим. Две секции решётки также позволяют разнести продукты по отдельным зонам и снимать их по готовности.

Подключение и установка

Габариты 980 × 530 × 280 мм помогут сверить место на рабочей линии и путь заноса. При планировании газового подключения учитывайте, что оборудование работает на пропане или бутане и комплектуется шлангом и стандартным редуктором давления. Расход 1,58 кг/ч пригодится для расчёта потребности в газе при выбранной продолжительности работы.

Уход

После жарки выньте поддон и удалите собравшиеся жир и сок, затем вымойте его отдельно. Это освобождает ёмкость от загрязнений перед следующей сменой. Съёмные половинные решётки можно обслуживать по отдельности, не снимая сразу всю рабочую поверхность. Корпус из нержавеющей стали мойте после работы, чтобы удалять кухонные загрязнения и сохранять чистый вид оборудования.

Как выбрать

Эта модель подойдёт кухне, где важны высокая мощность и возможность переключаться между жаркой на решётке и на сплошной плите. Для выбора места сопоставьте габариты оборудования с доступной шириной и глубиной рабочей линии, а размер плиты 935 × 490 мм — с объёмом продуктов, который нужно готовить за одну загрузку.

До установки предусмотрите подключение к пропану или бутану и соотнесите расход 1,58 кг/ч с планируемой продолжительностью работы. Если в одной смене чередуются разные продукты, отдельная регулировка трёх систем горелок позволяет распределять нагрев по участкам поверхности.