Газовая жарочная поверхность CASTA E7/KTG2BBLK

Газовая жарочная поверхность CASTA с гладкой плитой из стали AISI 430 толщиной 15 мм рассчитана на равномерную обжарку продуктов по всей рабочей зоне. Гладкая поверхность подходит для яиц, блинов, фарша, рыбы и овощей; после приготовления её можно очищать скребком.

Рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали AISI 304, которая не ржавеет и выдерживает ежедневную мойку. Закруглённые углы упрощают поддержание гигиены: в них меньше мест для скопления загрязнений. Бортики из AISI 304 сдерживают брызги и помогают защитить соседние участки рабочей поверхности.

Встроенный дымоотвод направляет пар от рабочей зоны, а кислотостойкий материал рассчитан на воздействие агрессивной среды. Спереди расположен канал для стока жира и соков с отверстием и сборным ящиком. Излишки жидкости уходят с плиты в ящик, поэтому после жарки проще очистить оборудование и рабочее место.

Нагрев обеспечивает газовая горелка с двумя пламенными трубами, распределяющая температуру по всей зоне жарки. Регулировка от минимальной до максимальной мощности позволяет подбирать нагрев под продукт: от мягкой прожарки до сильной обжарки. Пьезоподжиг запускает горелку нажатием кнопки, без спичек и зажигалок; газовый предохранительный кран и термопара помогают безопасно управлять её работой.

Ручки управления и другие контактные детали изготовлены из термостойкого материала с технологией Cool-grip, которая уменьшает передачу тепла на руки повара. Настольное исполнение и устойчивые ножки позволяют разместить жарочную поверхность на рабочем столе. Габариты 800 × 700 × 275 мм пригодятся при планировании места установки и организации соседних рабочих участков.

Где пригодится

На горячем участке кафе или ресторана гладкая поверхность удобна для приготовления разных продуктов без рельефа: например, яиц и блинов на завтраке, а в течение смены — рыбы, овощей или фарша. Регулировка нагрева позволяет менять интенсивность обжарки под задачу, а равномерная температура по зоне помогает работать с несколькими порциями на плите.

В кухне с ограниченной площадью оборудования настольная конструкция помогает встроить жарочную поверхность в существующую рабочую линию. Бортики сдерживают брызги рядом с другими операциями, а передний сборный ящик упрощает удаление жира и соков после обжарки.

Подключение и установка

Габариты 800 × 700 × 275 мм позволяют заранее выделить место на рабочем столе и проверить, как жарочная поверхность разместится рядом с другим оборудованием. Настольное исполнение не требует отдельной напольной подставки; устойчивые ножки поддерживают положение прибора на поверхности.

Встроенный дымоотвод расположен в верхней части конструкции, поэтому его размещение можно учесть при планировании рабочего участка. Передний канал и ящик для сбора жира обеспечивают доступ к зоне очистки со стороны повара.

Уход

После работы удаляйте жир и соки из сборного ящика, а затем очищайте гладкую плиту скребком: так остатки продуктов не накапливаются на рабочей поверхности. Закруглённые углы рабочей зоны и передний сток помогают быстрее убрать загрязнения после смены.

Поверхности из AISI 304 выдерживают ежедневную мойку и не ржавеют. При очистке бортиков и рабочей зоны особое внимание уделяйте углам и каналу стока, где могут оставаться брызги и остатки жарки.