Кондитерский шкаф для расстойки и холодной ферментации FLC/48 (45031120)

Это высококачественное профессиональное устройство разработано для обеспечения безопасной, эффективной и бережной обработки и хранения пищевых продуктов в различных профессиональных условиях — от пекарен и кондитерских до ресторанов и пищевых производств. Изготовлено из высококлассной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, высокий уровень гигиены и устойчивость к интенсивной ежедневной эксплуатации.

Внутренний объём рассчитан на противни размером 60×80 см, что обеспечивает гибкость в организации рабочего процесса для разных видов продуктов. Толстая 65 мм теплоизоляция улучшает энергосбережение, поддерживает стабильную внутреннюю температуру и снижает потери энергии.

Оборудовано инновационной системой охлаждения «Gentle» с непрямой мягкой вентиляцией, которая обеспечивает равномерное и деликатное охлаждение, не повреждая структуру и поверхность продуктов — идеально подходит для кондитерских и хлебопекарных изделий.

Интуитивно понятные 5‑дюймовые сенсорные панели с многофункциональным и многоязычным интерфейсом обеспечивают удобство управления для пользователей с разным языковым фоном. Электронный датчик влажности точно контролирует уровень внутренних показателей, создавая оптимальный микроклимат для брожения, хранения или обработки продуктов.

Функция задержки расстойки особенно полезна при ферментации теста, обеспечивая точное управление временем. Система автоматической оттайки горячим газом эффективно удаляет лед, поддерживает работоспособность без ручного вмешательства, а автоматический отвод конденсата упрощает ежедневный уход.

Внутри установлены направляющие с шагом 58 мм, обеспечивающие максимальную гибкость размещения противней. Соответствует климатическому классу 5, что гарантирует надёжную работу даже при температуре окружающей среды до +40 °C и стабильную высокую производительность в сложных профессиональных условиях.