Конвекционная печь FM industrial STC 1011 V7 W

Печь оснащена системой управления V7 Touch Control и 7-дюймовым сенсорным экраном, позволяющим удобно устанавливать температуру приготовления, время, уровень влажности и другие рабочие параметры. Функция Steam Control обеспечивает регулировку подачи пара, Climate Control позволяет контролировать микроклимат рабочей камеры, а Fan Control регулирует работу вентилятора в зависимости от процесса приготовления. Также предусмотрены специальные циклы приготовления и книга рецептов.

Функция Multicook позволяет организовать приготовление различных блюд на нескольких противнях с одновременным завершением процессов. Функция All On Time предназначена для согласования процессов приготовления на нескольких противнях, чтобы все блюда были готовы одновременно. Режим Hold после завершения цикла приготовления поддерживает необходимую температуру в рабочей камере, помогая сохранять готовые блюда в подходящих условиях до подачи.

Печь оснащена автоматической системой самоочистки, предлагающей до пяти выбираемых режимов мойки. В стандартную комплектацию входит многоточечный температурный щуп, позволяющий контролировать внутреннюю температуру продуктов во время приготовления. Функция Delta T обеспечивает приготовление с контролем разницы температур между рабочей камерой и внутренней температурой продукта, что особенно полезно для бережной термической обработки мяса и других продуктов.

Печь также оснащена функцией планирования, позволяющей программировать приготовление по рецептам и автоматические циклы мойки по недельному расписанию. Функция предварительного нагрева предлагает три выбираемых режима, позволяющих подготовить рабочую камеру к необходимому процессу приготовления.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей долговечность и пригодность для интенсивного использования на профессиональных кухнях. Печь оснащена направляющими с защитой от случайного выскальзывания противней, что обеспечивает более удобную и безопасную эксплуатацию.

Вместимость печи зависит от глубины используемых гастроёмкостей GN 1/1. В печь можно установить 10 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 40 мм, 6 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 65 мм или 19 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 20 мм. Такая конфигурация позволяет эффективно использовать объём рабочей камеры и адаптировать оборудование к различным задачам приготовления.

Максимальная рабочая температура печи составляет 300 °C, что обеспечивает широкие возможности приготовления различных блюд. Электрическая мощность оборудования составляет 11,4 кВт. В стандартном исполнении требуется трёхфазное электропитание 400 В, 50/60 Гц с нейтральным проводником и защитным заземлением.

Внутренние размеры рабочей камеры составляют 560 × 385 × 605 мм, а внешние размеры оборудования — 720 × 705 × 890 мм (ширина × глубина × высота). Вес печи составляет 97 кг. Компактная конструкция позволяет эффективно использовать пространство профессиональной кухни, обеспечивая при этом вместимость для приготовления большого количества продуктов. Оборудование необходимо устанавливать на устойчивую, ровную поверхность, рассчитанную на его вес, с достаточным пространством для вентиляции и открывания дверцы.