Конвекционная печь FM industrial STC 611 V7

Печь оснащена системой управления V7 Touch Control и 7-дюймовым сенсорным экраном, позволяющим удобно устанавливать температуру приготовления, время, уровень влажности и другие рабочие параметры. Функция Steam Control обеспечивает регулировку подачи пара, Climate Control позволяет контролировать микроклимат рабочей камеры, а Fan Control регулирует работу вентилятора в зависимости от процесса приготовления. Также предусмотрены специальные циклы приготовления и книга рецептов.

Функция Multicook позволяет организовать приготовление различных блюд на нескольких противнях с одновременным завершением процесса. Функция All On Time предназначена для согласования процессов приготовления на нескольких противнях, чтобы все блюда были готовы одновременно. Режим Hold после завершения цикла приготовления поддерживает необходимую температуру в рабочей камере, помогая сохранять готовые блюда в подходящих условиях до подачи.

Печь оснащена автоматической системой самоочистки, предлагающей до пяти выбираемых режимов очистки. В стандартную комплектацию входит многоточечный температурный щуп, позволяющий контролировать внутреннюю температуру продуктов во время приготовления. Функция Delta T обеспечивает приготовление с контролем разницы температур между рабочей камерой и внутренней температурой продукта, что особенно полезно для щадящей термической обработки мяса и других продуктов.

Печь также оснащена функцией планирования, позволяющей программировать приготовление блюд по рецептам и автоматические циклы очистки по недельному расписанию. Функция предварительного нагрева предлагает три выбираемых режима, позволяющих подготовить рабочую камеру в соответствии с требованиями процесса приготовления.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей прочность и пригодность для интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях. Печь оснащена направляющими с защитой от случайного выскальзывания противней, что обеспечивает более удобную и безопасную работу.

Вместимость печи зависит от глубины используемых гастроёмкостей GN 1/1. В печи можно разместить 6 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 40 мм, 4 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 65 мм или 11 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 20 мм. Такая конфигурация позволяет эффективно использовать вместимость рабочей камеры и адаптировать оборудование к различным задачам приготовления.

Максимальная рабочая температура печи составляет 300 °C, обеспечивая широкие возможности приготовления различных блюд. Электрическая мощность оборудования составляет 7,2 кВт. Для работы в стандартном исполнении требуется трёхфазное электропитание 400 В, 50/60 Гц с нейтральным проводником и защитным заземлением.

Внутренние размеры рабочей камеры составляют 385 × 560 × 385 мм, а внешние размеры оборудования — 530 × 880 × 670 мм (ширина × глубина × высота). Вес печи составляет 77 кг. Компактная конструкция позволяет эффективно использовать доступное пространство профессиональной кухни, одновременно обеспечивая вместимость для приготовления нескольких блюд. Печь необходимо устанавливать на устойчивую, ровную поверхность, рассчитанную на её вес, с достаточным пространством для вентиляции и открывания дверцы.