Конвекционная печь FM industrial STC 611 V7 W

FM Industrial STC 611 V7 W — профессиональная электрическая конвекционная печь с 7-дюймовой сенсорной панелью управления, предназначенная для приготовления блюд на нескольких уровнях с использованием циркуляции горячего воздуха и регулируемой подачи пара. Оборудование обеспечивает равномерное распределение тепла в рабочей камере и позволяет адаптировать условия приготовления к различным продуктам. Печь подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, кондитерских изделий и других блюд на профессиональных кухнях.

Печь оснащена системой управления V7 Touch Control с 7-дюймовым сенсорным экраном, позволяющим удобно устанавливать температуру, время приготовления, уровень влажности и другие рабочие параметры. Функция Steam Control обеспечивает регулировку подачи пара, Climate Control позволяет контролировать микроклимат рабочей камеры, а Fan Control — настраивать работу вентилятора в зависимости от процесса приготовления. Также доступны специальные циклы приготовления и книга рецептов.

Функция Multicook позволяет организовать приготовление различных блюд на нескольких противнях с одновременным завершением процесса. Функция All On Time предназначена для согласования процессов приготовления на нескольких противнях, чтобы все блюда были готовы одновременно. После завершения цикла режим Hold поддерживает необходимую температуру в рабочей камере, помогая сохранять приготовленные блюда в подходящих условиях до подачи.

Оборудование оснащено автоматической системой самоочистки, предлагающей до пяти выбираемых режимов очистки. В стандартную комплектацию входит многоточечный температурный щуп, позволяющий контролировать внутреннюю температуру продуктов во время приготовления. Функция Delta T обеспечивает приготовление с контролем разницы температур между рабочей камерой и внутренней температурой продукта, что особенно полезно для бережной термической обработки мяса и других продуктов.

Печь также оснащена функцией планирования, позволяющей программировать приготовление блюд по рецептам и автоматические циклы очистки в недельном расписании. Функция предварительного нагрева предусматривает три выбираемых режима для подготовки рабочей камеры к необходимому процессу приготовления.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей прочность и пригодность для интенсивного использования на профессиональных кухнях. Печь оснащена направляющими с защитой от случайного выскальзывания противней, что повышает удобство и безопасность работы.

Вместимость оборудования зависит от глубины используемых гастроёмкостей GN 1/1. В печь можно установить 6 противней GN 1/1 глубиной 40 мм, 4 противня GN 1/1 глубиной 65 мм или 11 противней GN 1/1 глубиной 20 мм. Такая конфигурация позволяет эффективно использовать объём рабочей камеры и адаптировать оборудование к различным задачам приготовления.

Максимальная рабочая температура печи составляет 300 °C, что обеспечивает широкие возможности приготовления различных блюд. Электрическая мощность оборудования составляет 7,2 кВт. В стандартном исполнении требуется трёхфазное электропитание 400 В, 50/60 Гц с нейтральным проводником и защитным заземлением.

Внутренние размеры рабочей камеры составляют 560 × 385 × 385 мм, а внешние размеры оборудования — 720 × 620 × 670 мм (ширина × глубина × высота). Вес печи составляет 68 кг. Компактная конструкция позволяет эффективно использовать доступное пространство профессиональной кухни, обеспечивая при этом достаточную вместимость для приготовления нескольких блюд. Оборудование необходимо устанавливать на устойчивую, ровную поверхность, рассчитанную на его вес, с достаточным пространством для вентиляции и открывания дверцы.