Конвекционная печь FM industrial STC 623 V7

FM Industrial STC 623 V7 — профессиональная электрическая конвекционная печь с 7-дюймовой сенсорной панелью управления, предназначенная для приготовления блюд на нескольких уровнях с использованием циркуляции горячего воздуха и регулируемой подачи пара. Оборудование обеспечивает равномерное распределение тепла внутри рабочей камеры и позволяет адаптировать условия приготовления к различным продуктам. Печь подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, кондитерских изделий и других блюд на профессиональных кухнях.

Печь оснащена системой управления V7 Touch Control с 7-дюймовым сенсорным экраном, позволяющим удобно устанавливать температуру, время приготовления, уровень влажности и другие рабочие параметры. Функция Steam Control регулирует подачу пара, Climate Control позволяет контролировать микроклимат рабочей камеры, а Fan Control обеспечивает настройку работы вентилятора для различных процессов приготовления. Также предусмотрены специальные циклы приготовления и книга рецептов.

Функция Multicook позволяет организовать приготовление различных блюд на нескольких противнях с одновременным завершением процесса. Функция All On Time предназначена для согласования процессов приготовления на нескольких уровнях, чтобы все блюда были готовы одновременно. После завершения цикла режим Hold поддерживает необходимую температуру внутри рабочей камеры, помогая сохранять готовые блюда в подходящих условиях до подачи.

Оборудование оснащено автоматической системой самоочистки с возможностью выбора до пяти режимов очистки. В стандартную комплектацию входит многоточечный температурный щуп, позволяющий контролировать внутреннюю температуру продуктов во время приготовления. Функция Delta T обеспечивает приготовление с контролем разницы температур между рабочей камерой и внутренней частью продукта, что особенно полезно для бережной термической обработки мяса и других продуктов.

Печь также оснащена функцией планирования, позволяющей программировать приготовление по рецептам и автоматические циклы очистки в рамках недельного расписания. Функция предварительного нагрева предусматривает три выбираемых режима, позволяющих подготовить рабочую камеру в соответствии с требованиями процесса приготовления.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей долговечность и пригодность для интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях. Печь оснащена направляющими с защитой от случайного выскальзывания противней, что делает работу более удобной и безопасной.

Вместимость печи зависит от глубины используемых противней GN 2/3. В рабочей камере можно разместить 6 противней GN 2/3 глубиной 40 мм, 4 противня GN 2/3 глубиной 65 мм или 11 противней GN 2/3 глубиной 20 мм. Такая конфигурация позволяет эффективно использовать пространство рабочей камеры и адаптировать оборудование к различным задачам приготовления.

Максимальная рабочая температура печи составляет 300 °C, обеспечивая широкие возможности для приготовления различных блюд. Электрическая мощность оборудования составляет 5,7 кВт. В стандартном исполнении требуется трёхфазное электропитание 400 В, 50/60 Гц с нейтральным проводником и защитным заземлением.

Внутренние размеры рабочей камеры составляют 385 × 385 × 385 мм, а внешние размеры оборудования — 530 × 705 × 670 мм (ширина × глубина × высота). Вес печи составляет 69 кг. Компактная конструкция позволяет эффективно использовать доступное пространство профессиональной кухни, сохраняя достаточную вместимость для одновременного приготовления нескольких блюд.

Автоматическая система мойки и многоточечный температурный щуп входят в стандартную комплектацию.