Куттер для переработки продуктов SAVIOLI CT4

Куттер SAVIOLI — компактная настольная модель с чашей объёмом 4 л и гладким ножом для нарезки, измельчения и гомогенизации. Он подходит для небольших порций соусов, паст, паштетов и фарша в кафе, баре или кондитерской.

Мощность 0,35 кВт рассчитана на обработку небольших объёмов, а скорость вращения 1 500–2 800 об/мин позволяет подбирать интенсивность работы под продукт. Загрузка должна быть меньше объёма чаши: это помогает измельчать ингредиенты без выплёскивания. Габариты 380 × 320 × 270 мм позволяют разместить куттер на рабочем столе небольшой кухни. При весе 10 кг его удобно переставлять между рабочими местами или убирать после смены.

Куттер подключается к обычной однофазной розетке 230 В, поэтому для установки не требуется отдельная силовая линия. Конструкция выполнена из нержавеющей стали, подходящей для регулярной мойки в условиях профессиональной кухни. Мотор отделён от чаши, благодаря чему продукт меньше нагревается от двигателя во время обработки.

Гладкий нож в комплекте используют для нарезки, измельчения, деления продуктов на мелкие кусочки и гомогенизации. Микровыключатель блокирует запуск мотора при открытой крышке, защищая руки сотрудника во время загрузки и очистки. Лопатка помогает быстро снять продукт со стенок чаши и уменьшить остатки, а входящая в комплект пластина позволяет затачивать ножи на месте, поддерживая чистоту реза.

Для твёрдых продуктов, таких как шоколад и сухофрукты, предусмотрен зубчатый нож. Перфорированный нож предназначен для эмульгирования и взбивания сливок и яиц, нож для теста — для смешивания теста, а нож для песто — для приготовления соответствующей пасты. Эти ножи не входят в комплект поставки.

Где пригодится

В небольшом кафе куттер поможет готовить порционные заготовки соуса или паштета, не занимая отдельную производственную линию. В баре чаша объёмом 4 л подходит для небольших партий паст и соусов, которые готовят по потребности. В кондитерской гладкий нож можно использовать для измельчения и гомогенизации ингредиентов для начинок.

Компактные габариты удобны на кухнях с ограниченной рабочей поверхностью: куттер можно держать на столе в зоне подготовки, а небольшой вес позволяет переносить его на другое рабочее место. Для твёрдых ингредиентов можно использовать зубчатый нож, а для взбивания сливок или яиц — перфорированный.

Подключение и установка

Для работы нужна однофазная розетка 230 В. При выборе места можно сверить с рабочей поверхностью габариты 380 × 320 × 270 мм; компактный корпус позволяет расположить куттер на столе небольшой кухни, бара или кондитерской.

Вес 10 кг удобен, если оборудование требуется перемещать между участками подготовки или убирать со стола после работы. Мощность подходит для небольших порционных задач, поэтому куттер можно разместить рядом с рабочей зоной, где готовят соусы, пасты и фарш.

Уход

После обработки лопаткой снимают продукт со стенок чаши: так меньше заготовки остаётся на поверхности и её проще собрать. Нержавеющую конструкцию моют после работы, чтобы удалять остатки продуктов и поддерживать чистоту оборудования.

В комплекте предусмотрена пластина для заточки ножей. Заточка на месте помогает поддерживать чистый рез и готовность ножа к следующей работе.

Как выбрать

Эта модель подходит для небольших порций: объём чаши 4 л не означает, что её заполняют продуктом до краёв. Сопоставьте размер рабочей партии с объёмом чаши и оставьте место для обработки без выплёскивания. Мощность 0,35 кВт ориентирует куттер на порционные заготовки, а не на большой поток.

Для стандартных задач предусмотрен гладкий нож. Если в меню нужны твёрдые продукты, эмульгирование или взбивание, смешивание теста либо приготовление песто, подберите соответствующий нож для этой операции; перечисленные специализированные ножи не входят в комплект.