Куттер SAVIOLI CT9

Куттер SAVIOLI с чашей объёмом 9 л сочетает вместительность, характерную для крупных моделей категории, с мощностью 0,35 кВт, подходящей для небольших порций пюре, паштетов, соусов и фарша. Чаша позволяет обработать крупную партию за цикл; рабочую загрузку подбирают меньше полного объёма, чтобы ингредиенты не выплёскивались при измельчении.

Скорость вращения 1 500–2 800 об/мин позволяет подбирать интенсивность обработки под продукт. В комплект входит гладкий нож для нарезки, измельчения, деления на мелкие кусочки и гомогенизации. Мотор отделён от чаши, поэтому продукт меньше нагревается от двигателя во время работы.

Микровыключатель блокирует запуск мотора при открытой крышке и защищает руки сотрудника. Лопатка помогает быстро снять продукт со стенок чаши, сокращая остатки после обработки. Для поддержания режущей кромки в комплекте предусмотрена пластина для заточки ножей: заточку можно выполнять на месте, чтобы нож дольше сохранял чистый рез.

Куттер подключается к обычной однофазной розетке 230 В, отдельная силовая линия не нужна. Корпусная конструкция выполнена из нержавеющей стали, подходящей для ежедневной работы с продуктами и регулярной мойки. Размеры 470 × 330 × 440 мм помогают спланировать размещение оборудования на рабочей станции.

Где пригодится

В ресторане куттер подойдёт для приготовления небольших партий соусов, паштетов и пюре, когда одной порции достаточно для текущей заготовки, а повышенная мощность не требуется. При этом чаша объёмом 9 л даёт возможность за один цикл обрабатывать более крупные партии, например для столовой или ресторанной кухни с регулярной выдачей фарша и соусов.

На кухне с несколькими задачами гладкий нож можно использовать для измельчения и гомогенизации разных продуктов. Скорость в диапазоне 1 500–2 800 об/мин позволяет менять интенсивность обработки в зависимости от требуемой текстуры. Размещение мотора отдельно от чаши помогает уменьшить нагрев продукта при длительной обработке.

Подключение и установка

Для работы достаточно обычной однофазной розетки 230 В. Перед размещением можно сверить размеры куттера с рабочей поверхностью, нишей и дверными проёмами: габариты составляют 470 × 330 × 440 мм. Такой расчёт помогает заранее определить место установки и путь заноса оборудования.

Уход

После обработки лопаткой удобно снять продукт со стенок чаши, чтобы меньше сырья оставалось на поверхности. Чашу и конструкцию из нержавеющей стали очищают после работы: регулярная мойка помогает поддерживать чистоту оборудования при ежедневном контакте с продуктами.

Пластина для заточки позволяет поддерживать нож в рабочем состоянии на месте. Чистая режущая кромка помогает сохранять качество измельчения и гомогенизации при повторных циклах.

Как выбрать

По сравнению с большинством куттеров категории эта модель выделяется чашей объёмом 9 л, тогда как мощность 0,35 кВт рассчитана на небольшие порции. При выборе сопоставьте вместимость чаши с размером партий и требуемой производительностью: номинальный объём не равен массе продукта, которую можно загрузить за один раз.

Для установки проверьте соответствие габаритов доступному месту и наличие однофазной розетки 230 В рядом с рабочей зоной.