Мясорубка SAVIOLI 22ST

Мясорубка SAVIOLI производительностью до 300 кг/ч сочетает высокую выработку с габаритами меньше большинства моделей категории. Она подходит для интенсивной работы в мясном цехе, где важно разместить производительное оборудование без выделения большой площади.

Мощность 1,1 кВт и частота вращения 135 об/мин помогают оценить рабочий темп и нагрузку на участок. Для подключения нужна трёхфазная сеть 400 В с частотой 50 Гц. Вентилируемый двигатель повышенной мощности рассчитан на работу с производственной нагрузкой; вентиляция помогает отводить тепло во время эксплуатации.

Внутренний измельчающий блок выполнен из нержавеющей стали AISI 304 и снимается для разборки и мойки. Съёмный блок можно хранить в холодильнике вместе с мясом, чтобы подготовить его к следующему этапу работы. Чаша и корпус также изготовлены из AISI 304: пищевая нержавеющая сталь не ржавеет и выдерживает ежедневную мойку.

Самозатачивающаяся решётка работает с ножом из нержавеющей стали; такая режущая пара помогает поддерживать измельчение при регулярной загрузке. Система ENTERPRISE обозначает исполнение узла измельчения. Если мясо забилось, реверсивный механизм позволяет прокрутить шнек назад и освободить проход. Управление вынесено на низковольтную электрическую плату 24 В: цепь управления на низком напряжении безопаснее для оператора.

Где пригодится

Производительность рассчитана на мясной цех или заготовочный участок, где мясо перемалывают крупными партиями для дальнейшего приготовления. Такая выработка также подходит кухне с регулярным выпуском фарша для нескольких направлений меню. Компактные габариты позволяют разместить мясорубку на небольшой производственной площади, сохранив место для других операций.

Съёмный измельчающий блок удобен на участке, где мясо предварительно охлаждают и готовят к переработке: блок можно хранить в холодильнике вместе с продуктом. Реверс пригодится при работе с партиями, когда забившийся мясом шнек нужно освободить без разборки всего оборудования.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В, 50 Гц. Габариты 240 × 450 × 480 мм позволяют заранее сверить место на рабочем участке и проём для заноса. Мощность 1,1 кВт помогает спланировать нагрузку на линию, а производительность позволяет соотнести возможности мясорубки с объёмом переработки.

Уход

Съёмный внутренний блок разбирают для мойки, уделяя внимание решётке, ножу и другим поверхностям, соприкасающимся с мясом. После очистки детали из AISI 304 можно вернуть в рабочий узел; нержавеющая сталь подходит для регулярного ухода на пищевом производстве.

Чашу и корпус из AISI 304 моют после работы, чтобы удалить остатки мяса и сохранить чистоту оборудования между производственными циклами. Возможность снять измельчающий блок упрощает отдельную обработку этой части мясорубки.