Передвижной мармит BHS-G GBJ3022-104EG

Передвижной мармит с двумя ваннами GN 1/1 и закрытыми шкафными секциями предназначен для поддержания температуры готовых блюд и перемещения между кухней и зоной выдачи. Две ванны позволяют держать блюда раздельно и подавать их с одной станции; стандарт GN 1/1 упрощает подбор гастроёмкостей. Каждая ванна регулируется отдельно, поэтому для разных блюд можно задать собственную температуру в диапазоне 30–100 °C.

Равномерная регулировка температуры в каждой ванне помогает поддерживать заданный подогрев по всей ёмкости. Отдельные сливные краны позволяют удалять воду из ванн по отдельности, не снимая гастроёмкости и не перекатывая оборудование. Подключение рассчитано на однофазную сеть 230 В — трёхфазная линия не требуется.

Мармит изготовлен из нержавеющей стали, подходящей для ежедневной эксплуатации и мойки. Четыре колеса диаметром 125 мм позволяют переместить его с кухни к раздаче, а два тормоза фиксируют оборудование на месте. Буферы смягчают удары при перемещении и защищают корпус, стены и мебель.

Под ваннами расположены две закрытые секции шкафа: в них можно держать посуду и ёмкости, необходимые для работы на раздаче. Дополнительная нижняя полка подходит для подносов, посуды или запасных ёмкостей, поэтому нужный инвентарь остаётся рядом с мармитом.

Где пригодится

На линии раздачи две ванны GN 1/1 позволяют одновременно поддерживать температуру двух готовых блюд, не смешивая их на одной станции. Отдельная регулировка полезна, если блюда требуют разных температур подачи. В банкетном зале мармит можно перекатить к месту обслуживания и зафиксировать тормозами, а нижняя полка и закрытые секции помогают держать рядом посуду и ёмкости.

На кухне, где станция подогрева меняет расположение в течение смены, колёса упрощают перемещение между рабочей зоной и выдачей. Буферы защищают оборудование и окружающую мебель при маневрировании в ограниченном пространстве.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена однофазная сеть 230 В; мощность мармита составляет 2,1 кВт. Габариты 1034 × 690 × 900 мм помогут спланировать место для установки и проверить проходы на пути к зоне выдачи. При размещении на линии тормоза позволяют зафиксировать мармит после перемещения.

Уход

После работы воду из ванн сливают через отдельные краны, оставляя гастроёмкости на месте. Это упрощает обслуживание, когда блюда сняты с линии, а оборудование не требуется перемещать к месту слива.

Нержавеющую сталь после мойки вытирают насухо, чтобы на поверхности не оставались водяные разводы. При уборке также очищают колёса и буферы: чистые ходовые части удобнее перемещать между кухней и залом, а буферы продолжают защищать оборудование и мебель от ударов.