Высокоскоростная печь FM industrial STF 32 V10 B

Высокоскоростная электрическая печь FM industrial сочетает конвекцию, микроволновый нагрев и орошение, объединяя три способа воздействия на продукт в одной камере. Компактные габариты 525 × 740 × 580 мм позволяют разместить её на столе или стойке небольшой кухни, кафе или бара.

Микроволновая мощность 2 кВт ниже, чем у большинства моделей категории, поэтому печь подходит для небольшой кухни с умеренной нагрузкой на электросеть. Конвекция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и равномерное приготовление блюд. В сочетании с микроволновым нагревом и орошением система позволяет готовить в одном цикле, используя разные способы нагрева. Максимальная температура составляет 275 °C.

Камера рассчитана на один противень размером 400 × 400 мм. Такой формат загрузки помогает организовать приготовление порциями в кафе, баре или точке питания при заправке. Напряжение 400 В предполагает подключение к трёхфазной сети, используемой на профессиональных кухнях.

Сенсорная панель высокого разрешения служит для управления настройками приготовления. Книга вмещает до 300 рецептов: сохранённые режимы упрощают повторение настроек и помогают передавать их между сотрудниками смены. Данные HACCP можно выгружать, а USB-порт обеспечивает подключение для передачи данных.

Встроенный каталитический нейтрализатор помогает нейтрализовать запахи и продукты приготовления, что важно при установке печи в небольшом помещении. Циклоническая система охлаждения отводит тепло от оборудования после интенсивной работы и поддерживает его рабочий режим. Вес 92 кг придаёт печи устойчивость при установке.

Где пригодится

В небольшом кафе или баре компактный корпус можно разместить на рабочем столе или стойке, а комбинированная система позволяет использовать конвекцию, микроволновый нагрев и орошение в одном оборудовании. Печь подходит для порционной работы: противень размером 400 × 400 мм рассчитан на отдельную загрузку, а сохранённые рецепты помогают повторять настройки для популярных позиций меню.

Для точки питания на заправке сочетание сенсорного управления и книги рецептов до 300 позиций удобно при сменном персонале: сотрудники могут обращаться к сохранённым режимам, не настраивая каждую позицию заново. Выгрузка данных HACCP пригодится заведению, где требуется передавать сведения для контроля пищевой безопасности.

Подключение и установка

Для установки можно заранее сверить место на столе или стойке с габаритами 525 × 740 × 580 мм. Электрическое питание и напряжение 400 В позволяют спланировать подключение к трёхфазной сети профессиональной кухни. Компактные размеры особенно полезны там, где рабочая поверхность ограничена.

Микроволновая мощность 2 кВт позволяет оценить нагрузку именно по этому режиму: она ниже, чем у большинства печей категории. При планировании электроподключения также важно соотнести с линией общую мощность 7 кВт и мощность конвекции 3,2 кВт.

Как выбрать

Эта модель компактнее большинства высокоскоростных печей категории и рассчитана на одну загрузку противня 400 × 400 мм. Для выбора сопоставьте размер печи с доступным местом на столе или стойке, а формат камеры — с размером используемого противня и количеством продукции в одной порции.

Микроволновая мощность 2 кВт ниже, чем у большинства моделей категории, однако при выборе линии для подключения ориентируйтесь на общую мощность 7 кВт и напряжение 400 В. Такая проверка поможет спланировать размещение оборудования и электрическую нагрузку участка.