Кухонный холодильник FAGOR 19089479

Профессиональный двухзонный кухонный холодильник FAGOR с отдельным отделением для рыбы позволяет одновременно хранить обычный охлаждённый запас и рыбу при разных температурных режимах. Общий объём 1301 л больше, чем у большинства моделей категории, поэтому аппарат подходит для кухни с большим потоком и значительным запасом продуктов.

Холодильное отделение поддерживает температуру 0…+8 °C — для молочных продуктов, овощей, напитков и готовых блюд. В рыбном отделении предусмотрен режим −2…−4 °C. У каждой зоны собственная система охлаждения и электронное управление: температуру можно контролировать отдельно, не подстраивая условия хранения одной группы продуктов под другую. Принудительная циркуляция распределяет холодный воздух по камере и помогает поддерживать одинаковую температуру на полках.

Мощность охлаждения 0,686 кВт выше, чем у большинства кухонных холодильников категории. Она рассчитана на большой объём камеры и частое открывание дверей в часы пик. Три двери позволяют получать доступ к нужной части оборудования, не распахивая сразу весь объём. Хладагент R600a — природный, с низким влиянием на климат.

Внутренняя и наружная поверхности выполнены из нержавеющей стали, которую удобно регулярно мыть в условиях профессиональной кухни. Слой изоляции толщиной 50 мм помогает уменьшить потери холода и поддерживать заданные условия в обеих зонах. Для освещения камер предусмотрена LED-подсветка: продукты и заготовки проще рассмотреть при поиске.

Где пригодится

В ресторане с высокой загрузкой большой объём позволяет держать запас продуктов и заготовок рядом с производственной зоной. В гостиничной или столовой кухне две температурные зоны помогают разделить охлаждённые продукты и рыбный запас в одном аппарате. Отдельное рыбное отделение с тремя санитарными PVC-корзинами удобно для раздельного размещения рыбы.

В часы интенсивной выдачи мощность охлаждения и три двери полезны при частом доступе к запасам: сотрудники могут открывать нужную часть, не раскрывая весь шкаф. Светодиодная подсветка помогает быстрее находить продукты при сборке заказов и пополнении рабочих запасов.

Подключение и установка

Холодильник подключается к однофазной сети 220–240 В, 1N, 50 Гц, поэтому для питания не требуется трёхфазная линия. Перед размещением можно сверить габариты 1388 × 826 × 2008 мм с местом установки и маршрутом заноса. Вес 320 кг обеспечивает устойчивое положение при постоянной интенсивной работе, а регулируемые ножки в диапазоне 130–200 мм помогают выровнять корпус на неровном полу.

Уход

Нержавеющие внутренние и наружные поверхности моют после работы, чтобы поддерживать гигиену и сохранять внешний вид корпуса. Съёмные полки можно вынуть для очистки, а регулируемая высота позволяет восстановить конфигурацию под текущую загрузку. В рыбном отделении санитарные PVC-корзины помогают организовать хранение; их удобно извлекать для мойки.

В холодильном отделении предусмотрена оттайка с остановкой компрессора, а в рыбном — электрическая. Разные способы оттайки соответствуют устройству независимых зон и их температурным режимам.

Как выбрать

Модель рассчитана на большой запас продуктов: её объём больше, чем у большинства кухонных холодильников категории. При выборе сопоставьте 1301 л с объёмом сменного запаса, а габариты — с нишей, дверными проёмами и маршрутом перемещения оборудования.

Формат полок GN 2/1 удобен для кухни, где в холодильное отделение загружают гастроёмкости этого размера. Нагрузка на каждую полку — до 40 кг; распределяйте запас с учётом этого предела. Отдельная низкотемпературная зона подходит для хранения рыбы, тогда как режим 0…+8 °C рассчитан на другие охлаждённые продукты.