Холодильный стол FAGOR 19089585

Холодильный стол FAGOR с рабочей поверхностью и двумя стеклянными дверями сочетает охлаждаемое хранение объёмом 274 л с местом для подготовки продуктов. Температурный диапазон 0…+8 °C подходит для охлаждённых продуктов, заготовок и напитков, а стеклянные двери позволяют видеть содержимое без открывания и реже выпускать холод.

Внутренняя система принудительного охлаждения распределяет холодный воздух по всему объёму, помогая поддерживать равномерную температуру и дольше сохранять свежесть продуктов. Электронное управление с цифровым дисплеем упрощает контроль условий хранения; функция энергосбережения помогает сократить расход электроэнергии. Хладагент R600a относится к природным хладагентам с низким влиянием на климат.

Внутренняя часть выполнена из нержавеющей стали AISI 304, которая выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет. Наружная поверхность также изготовлена из нержавеющей стали для пищевой промышленности. Рабочая поверхность дополнена задним бортом высотой 100 мм: он помогает удерживать жидкость на столе и не допускать её попадания за оборудование.

В комплект входят полка GN 1/1 и два комплекта регулируемых направляющих для противней на каждую полноразмерную дверь. Стандарт GN 1/1 совместим с распространёнными гастроёмкостями этого формата. Съёмные полки можно переставлять по высоте под используемую тару; каждая выдерживает нагрузку до 40 кг. Эпоксидное покрытие полок удобно для организации хранения продуктов и заготовок.

Двери с двойным остеклением и стеклом с низкой теплоотдачей уменьшают передачу тепла внутрь камеры. Автоматическое закрывание ограничивает поступление тёплого воздуха: при угле менее 90° дверь закрывается сама. Для загрузки её можно зафиксировать в положении 120°. Съёмные магнитные уплотнители удобно очищать отдельно, поддерживая гигиену и сохранение изоляционных свойств.

Оттайка Off-cycle проходит автоматически в паузах работы компрессора, поэтому ручное размораживание не требуется. Вода после оттайки испаряется автоматически, а встроенный дренаж отводит жидкость из внутренней части. Передняя панель даёт доступ к техническим компонентам, а конструкция вентиляционной решётки позволяет встроить стол без ухудшения эффективности работы.

Где пригодится

Стол подойдёт для кухни, где охлаждённые заготовки нужно держать рядом с местом подготовки: рабочая поверхность используется для операций, а продукты остаются в доступном нижнем объёме. В баре или зоне выдачи через стеклянные двери можно быстро проверить запас напитков и заготовок, не открывая камеру при каждом просмотре.

Комплектация GN 1/1 удобна для кухни, где хранение организовано в стандартных гастроёмкостях. Регулируемые полки и направляющие помогают разделить содержимое по уровням и выделить места для противней. Нагрузка до 40 кг на полку позволяет размещать плотные запасы в пределах указанного предела.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена однофазная сеть 220–240 В, 50 Гц. Габариты 1342 × 700 × 850 мм помогут заранее проверить место установки, ширину прохода и дверные проёмы на пути к рабочей зоне. Регулируемые ножки из нержавеющей стали выставляются по высоте в диапазоне 130–200 мм: с их помощью стол можно выровнять и оставить пространство для уборки под корпусом.

Конструкция вентиляционной решётки рассчитана на встраивание, поэтому стол можно включить в линию оборудования, сохранив эффективность работы. Передняя панель обеспечивает доступ к техническим компонентам без необходимости искать доступ со стороны задней части корпуса.

Уход

Внутреннюю часть из AISI 304 после рабочей смены моют и вытирают насухо: так сохраняется чистота поверхностей и не остаются следы воды. Съёмные полки можно вынуть для мойки, а магнитные уплотнители снять и очистить отдельно; это помогает поддерживать гигиену в местах контакта с дверями.

Задний борт рабочей поверхности удерживает жидкость на столе, а встроенный дренаж отводит её из внутренней части. Автоматическое испарение воды после оттайки сокращает объём ручной уборки вокруг холодильного отделения.

Как выбрать

Объём 274 л рассчитан на запас охлаждённых продуктов и заготовок непосредственно у рабочей зоны. При подборе сопоставьте его с объёмом дневного запаса и количеством гастроёмкостей, которое нужно держать под рукой. Формат GN 1/1 подходит для кухни, использующей этот стандарт тары.

Для планирования размещения сверьте габариты стола с длиной рабочей линии и проходами, а также проверьте параметры однофазной электросети. Стеклянные двери полезны, если персоналу важно видеть содержимое камеры без открывания; рабочая поверхность с задним бортом подойдёт для подготовки продуктов рядом с охлаждаемым запасом.