Клубничный соус 1883 275203190005

Клубничный соус 1883 объёмом 500 мл подходит для коктейльной карты бара и рецептов, где нужна фруктовая нота. Объём меньше, чем у большинства товаров категории, поэтому формат удобен для работы с отдельными позициями меню и приготовления напитков небольшими партиями.

В качестве идеи для карты приведён Hazelnut Old Fashioned: коктейль в стиле Old Fashioned с фруктовой нотой. В рецепте сочетаются 40 мл клубничного пюре, 20 мл сиропа 1883 с жареным орехом, 4 столовые ложки Angostura Bitter и 60 мл бурбона. Клубничный соус можно использовать как фруктовую составляющую этой рецептурной подачи.

Для приготовления ингредиенты смешивают в стакане, встряхивают и добавляют дроблёный лёд. Коктейль подают с клубникой, фундуком и мятой. Такой рецепт помогает добавить в карту авторскую вариацию классического стиля и заранее определить не только сочетание вкусов, но и оформление напитка.

Где пригодится

В коктейльном баре соус можно использовать для сезонной позиции с клубничной нотой, особенно если напитки готовят по заказу и нет необходимости сразу открывать крупный объём продукта. Рецепт Hazelnut Old Fashioned подойдёт для меню, где гостям предлагают вариации коктейлей на основе бурбона и классические сочетания с фруктовым акцентом.

В баре при ресторане этот коктейль можно включить в отдельную карту напитков или предложить как вариант к десертам: клубника, фундук и мята в подаче поддерживают фруктово-ореховое сочетание рецепта. Последовательность приготовления позволяет барменам воспроизводить позицию по заданной рецептуре.

Как выбрать

Объём 500 мл меньше большинства товаров категории, поэтому он подходит для барной позиции, которую готовят порционно, а не для расходования больших объёмов в потоке. При выборе сопоставьте объём упаковки с ожидаемым числом коктейлей и количеством соуса, которое предусматривает ваша рецептура.

Для коктейльной карты соус можно связать с рецептом Hazelnut Old Fashioned, где фруктовую ноту дополняют сироп с жареным орехом, Angostura Bitter и бурбон. Если в карте предусмотрены безалкогольные напитки, соус также можно рассматривать для их рецептур; конкретный безалкогольный состав и пропорции следует разработать отдельно.