Конвекционная печь FM industrial STG 111 M

Электрическая конвекционная печь FM industrial рассчитана на загрузку до 11 гастроёмкостей GN 1/1 и сочетает ручное управление с регулировкой влажности. Диапазон температуры до 250 °C подходит для выпечки, запекания и регенерации блюд, а стандарт GN 1/1 позволяет использовать распространённые гастроёмкости и противни.

Расстояние между уровнями составляет 67 мм: по нему удобно подобрать высоту гастроёмкостей для загрузки. Габариты 790 × 790 × 1090 мм помогут спланировать размещение печи и проверить путь заноса. Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В; подвод воды выполняется через соединение 3/4″.

Ручная панель управления служит для задания параметров приготовления. Влажность камеры регулируется от 0 до 100%, что позволяет менять условия под конкретный продукт и процесс. Температурный регулятор работает в диапазоне от 0 до 250 °C, а таймер задаёт цикл продолжительностью до 120 минут. Непрерывный режим подходит для задач, где приготовление не ограничивают заданным временем.

Сигнал окончания цикла сообщает персоналу, когда приготовление завершено. Внутреннее LED-освещение помогает контролировать продукты через дверцу, не открывая камеру. Дверной выключатель отключает работу при открывании, а защитный термостат ограничивает риск перегрева.

Ручное управление дымоходом позволяет регулировать отвод воздуха из камеры. Премиксная система горелок обеспечивает работу на предварительно смешанной газовоздушной смеси.

Где пригодится

Печь подойдёт для кухни, где выпечку, запекание и регенерацию нужно выполнять на стандартных противнях или гастроёмкостях GN 1/1. Загрузка до 11 уровней позволяет организовать приготовление нескольких партий в одной камере. На участке с разными процессами регулировка влажности помогает настраивать условия под продукт, а непрерывный режим пригодится для циклов, которым не требуется ограничение таймером.

В заведении с регулярной выдачей готовых блюд сигнал окончания цикла помогает персоналу распределять внимание между печью и другими задачами. LED-освещение позволяет следить за ходом приготовления без открывания дверцы, а таймер до 120 минут удобен для циклов с заданной продолжительностью.

Подключение и установка

Для электрического подключения нужна трёхфазная сеть 400 В. При планировании участка предусмотрите подвод воды через соединение 3/4″. Габариты печи — 790 × 790 × 1090 мм; эти размеры можно сопоставить с доступным местом и дверными проёмами до установки оборудования.

Расстояние 67 мм между уровнями используйте при выборе высоты гастроёмкостей: оно помогает определить, какая посуда подойдёт для размещения в камере. Вместимость GN 1/1 задаёт формат загрузки и позволяет планировать работу со стандартными гастроёмкостями.

Уход

Откидное стекло легко очищать благодаря доступу к его поверхности. При планировании регулярной уборки это помогает обслуживать стекло непосредственно на месте установки печи.