Конвекционная печь FM industrial STG 71 V7

Вместимость печи составляет 7 противней GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, что позволяет одновременно готовить несколько блюд. Рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей устойчивость к коррозии, длительный срок службы и простоту очистки. Направляющие противней оснащены системой защиты от случайного выскальзывания, повышающей безопасность при ежедневной эксплуатации.

Печь оснащена современной 7-дюймовой сенсорной панелью управления V7, обеспечивающей удобную и интуитивно понятную настройку параметров приготовления. Система управления позволяет точно устанавливать температуру, продолжительность приготовления, уровень влажности и скорость вращения вентилятора. Максимальная температура приготовления достигает +300 °C, предоставляя широкие возможности для приготовления различных блюд.

Регулируемая система климат-контроля позволяет адаптировать уровень влажности в рабочей камере в зависимости от особенностей конкретного продукта. Функция управления паром обеспечивает более точную регулировку подачи и удаления влаги на различных этапах приготовления. Это помогает уменьшить пересыхание продуктов, сохранить их сочность и повысить качество приготовления.

Печь оснащена функцией регулировки скорости вентилятора, позволяющей изменять интенсивность циркуляции воздуха в зависимости от приготавливаемых продуктов. Эта возможность особенно полезна при приготовлении деликатных продуктов, требующих более мягкого воздушного потока, а также блюд, для которых необходима интенсивная циркуляция горячего воздуха.

Система управления FM Industrial STG 71 V7 позволяет использовать программируемые режимы приготовления, настраивая температуру, влажность и другие параметры для различных этапов приготовления. Это помогает стандартизировать процессы приготовления, сократить участие оператора и обеспечить стабильные, повторяемые результаты.

Встроенная книга рецептов позволяет сохранять индивидуальные рецепты приготовления и быстро выбирать необходимые программы на панели управления. Эта функция упрощает ежедневную работу и помогает поддерживать единое качество приготовления блюд, даже если с оборудованием работают несколько сотрудников.

Функция Multicook позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях противней, контролируя время приготовления каждого продукта. Функция All On Time помогает организовать приготовление разных блюд таким образом, чтобы они были готовы одновременно. Эти функции особенно полезны на профессиональных кухнях, где необходимо эффективно организовывать приготовление нескольких блюд.

Печь оснащена многоточечным температурным щупом, позволяющим контролировать внутреннюю температуру продукта во время приготовления. Это помогает точнее определять необходимую степень готовности, особенно при приготовлении мяса, рыбы и других продуктов, для которых важен температурный контроль.

Функция регенерации предназначена для разогрева ранее приготовленных блюд, помогая сохранить их качество и подходящую температуру подачи. Режим приготовления Delta T позволяет контролировать разницу температур между рабочей камерой и внутренней температурой продукта, обеспечивая более щадящий и точный процесс приготовления.

Печь также предлагает специальные циклы приготовления, включая функцию предварительного нагрева с тремя выбираемыми режимами. Она позволяет подготовить рабочую камеру до необходимой температуры перед загрузкой продуктов, обеспечивая подходящие условия в начале процесса приготовления.

Для дополнительного удобства печь оснащена режимом Hold, который позволяет поддерживать заданную температуру в камере после завершения цикла приготовления. Встроенная функция планирования позволяет организовывать программы приготовления и автоматические циклы очистки в течение недели, помогая оптимизировать рабочие процессы на профессиональной кухне.

Печь оснащена автоматической системой мойки, предлагающей до пяти режимов очистки. Она облегчает ежедневное обслуживание рабочей камеры, сокращает необходимость ручной очистки и помогает поддерживать высокие гигиенические стандарты.

В качестве дополнительного оборудования доступны модуль Wi-Fi, обеспечивающий дополнительные возможности подключения, а также альтернативное направление открывания дверцы, позволяющее адаптировать печь к планировке конкретной кухни и организации рабочего процесса.