Вертикальный морозильный шкаф FAGOR 19115377

Вертикальный морозильный шкаф FAGOR для кондитерских и хлебопекарных противней EN 600 × 400 мм рассчитан на хранение замороженных заготовок и продуктов в профессиональной кухне. Камера объёмом 574 л работает при температуре −18…−22 °C — такой режим подходит для длительного хранения теста, кондитерских изделий и других замороженных запасов.

Встроенные направляющие дают 20 уровней размещения: высоту загрузки можно организовать под противни и текущую задачу кухни. Формат EN 600 × 400 мм соответствует стандартным кондитерским и хлебопекарным противням, поэтому их можно размещать в шкафу без перекладывания содержимого в другую тару. Съёмные регулируемые полки с эпоксидным покрытием позволяют менять конфигурацию камеры под разные продукты и загрузки.

Принудительная циркуляция воздуха распределяет холод по камере и поддерживает стабильные условия хранения на разных уровнях. Электронное управление позволяет точно контролировать температуру. Электрическая оттайка снимает необходимость вручную удалять лёд, а светодиодная подсветка помогает быстро увидеть содержимое камеры при открытой двери.

Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали. Это облегчает регулярный уход и помогает поддерживать гигиену оборудования на кухне. Изоляция толщиной 50 мм уменьшает потери холода и способствует стабильному температурному режиму. Природный хладагент R290 отличается низким воздействием на климат.

Шкаф подключается к обычной однофазной сети 230 В, без трёхфазной линии. Регулируемые ножки позволяют выровнять его на неровном полу. Перед установкой по габаритам 760 × 729 × 2006 мм можно проверить место размещения и проходы для заноса.

Где пригодится

В кондитерской шкаф подойдёт для хранения замороженных заготовок на противнях стандартного формата: 20 уровней позволяют распределить партии по загрузкам и организовать запас для производственного графика. В пекарне можно разместить тесто и другие замороженные продукты на подходящих противнях, сохраняя их в одном вертикальном шкафу.

На кухне ресторана или отеля объём камеры подходит для хранения запаса замороженных ингредиентов и полуфабрикатов. Равномерное распределение холода по камере помогает поддерживать условия хранения на разных уровнях, а подсветка ускоряет поиск нужной загрузки во время работы.

Подключение и установка

Для работы предусмотрено подключение 220–240 В, 1N, 50 Гц — шкаф рассчитан на однофазную сеть. Габариты 760 × 729 × 2006 мм следует сопоставить с местом установки и дверными проёмами на пути к нему. Регулируемые ножки высотой 130–200 мм помогают выставить корпус ровно на полу.

Уход

Нержавеющие внутренние и внешние поверхности можно регулярно очищать в рамках санитарного ухода за оборудованием. Съёмные полки удобно вынуть для очистки камеры и затем вернуть в нужное положение. Электрическая оттайка избавляет от необходимости вручную снимать лёд, а поддержание свободного пространства в камере позволяет сохранять доступ к противням и полкам.

Как выбрать

Эта модель рассчитана на кондитерские и хлебопекарные противни EN 600 × 400 мм, а не на произвольный формат загрузки. При подборе под производство сопоставьте эти размеры с используемыми противнями и распределением заготовок по 20 уровням. Объём камеры поможет оценить, какой запас замороженных продуктов можно разместить в шкафу.