Вертикальный морозильник FAGOR 19089398

Вертикальный морозильник FAGOR объёмом 610 л рассчитан на интенсивную работу профессиональной кухни и хранение продуктов при температуре от −18 до −22 °C. Такой режим подходит для длительного хранения мяса, рыбы, полуфабрикатов и других замороженных запасов. Камера принимает гастроёмкости GN 2/1, а на одном уровне можно разместить одну GN 2/1 или две GN 1/1.

Принудительная циркуляция воздуха распределяет холод по всей камере и помогает поддерживать одинаковую температуру на полках. Оттайка горячим газом ускоряет удаление инея и помогает сохранять стабильную работу шкафа. Хладагент R290 — природный, с низким воздействием на климат. Климатический класс 5 позволяет использовать морозильник в условиях профессиональной кухни с высокой температурой окружающей среды.

Три съёмные полки GN 2/1 с эпоксидным покрытием подходят для размещения стандартной гастропосуды. Их можно вынуть для мытья или переставить под высоту продуктов; покрытие легко очищать. Встроенные направляющие предлагают 24 уровня размещения с шагом 55 мм, поэтому конфигурацию камеры можно подстроить под разные форматы упаковки и посуды. Каждая полка выдерживает нагрузку до 40 кг.

Внутренние и наружные поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304: пищевая сталь не ржавеет и выдерживает ежедневную мойку. Скруглённые профилированные поверхности внутри уменьшают количество труднодоступных мест, где может скапливаться грязь. Дренажная система облегчает отвод жидкости при очистке камеры.

Электронная панель с крупным цифровым дисплеем упрощает контроль температуры хранения. Система HACCP сохраняет до 10 тревожных сообщений о существенных температурных колебаниях или перебоях электропитания — персонал может сверить историю событий при проверке хранения. Режим ECO предусмотрен для энергосбережения, а подключение Fagor Konnect позволяет удалённо отслеживать работу оборудования.

Автоматически закрывающаяся дверь помогает уменьшить потери холодного воздуха. Регулируемые ножки из нержавеющей стали позволяют выровнять шкаф на неровном полу и оставляют возможность убирать пространство под ним. Для подключения подходит обычная однофазная сеть 230 В, поэтому отдельная трёхфазная линия не требуется.

Где пригодится

Объём 610 л подойдёт кухне ресторана или столовой, где нужно держать рабочий запас замороженного сырья и полуфабрикатов внутри одного шкафа. Формат GN 2/1 удобен для кухни, которая использует стандартную гастропосуду: крупные ёмкости можно размещать на полках, а на одном уровне при необходимости ставить две GN 1/1.

24 уровня с шагом 55 мм пригодятся при хранении продуктов в упаковках разной высоты: полки можно переставить, чтобы эффективнее организовать камеру. Нагрузка до 40 кг на полку позволяет размещать тяжёлую гастропосуду с продуктами, а съёмная конструкция облегчает мойку при смене ассортимента.

Подключение и установка

Для электропитания предусмотрена однофазная сеть 220–240 В, 50 Гц. При планировании места сверяйте габариты морозильника — 693 × 856 × 2106 мм — с проёмом для заноса и участком установки. Регулируемые ножки помогают выставить шкаф по уровню на неровном полу.

Уход

После очистки камеры используйте встроенный дренаж для отвода жидкости. Скруглённые внутренние поверхности проще промывать в местах стыков и углов, где меньше зон для накопления грязи. Съёмные полки вынимают для мытья; эпоксидное покрытие легко очищается.