Шкаф шокового охлаждения и заморозки CBC-051 HC (19102977)

Назначение и материалы

Профессиональный аппарат шокового охлаждения и заморозки предназначен для быстрого охлаждения или замораживания приготовленных и свежих продуктов. Быстрое снижение температуры помогает сохранить качество продуктов и обеспечивает подходящие условия для их дальнейшего хранения.

Внутренняя и внешняя поверхности оборудования полностью изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, которая отличается прочностью и подходит для интенсивного профессионального использования.

В данной модели используется полиуретановая изоляция толщиной 35 мм и высокой плотностью (40 кг/м³), которая помогает снизить потери холода и обеспечивает эффективную работу оборудования. Изоляционный материал не содержит CFC.

Шоковое охлаждение и заморозка

Оборудование имеет два основных режима работы:

Soft cycle – режим шокового охлаждения, позволяющий снизить температуру продукта с +90 °C до +3 °C за 90 минут.

Hard cycle – режим шоковой заморозки, позволяющий снизить температуру продукта с +90 °C до −18 °C за 240 минут.

Производительность шокового охлаждения составляет 25 кг за цикл, а шоковой заморозки – 15 кг за цикл.

Процесс может контролироваться по заданному времени или по внутренней температуре продукта.

После завершения цикла охлаждения или заморозки оборудование автоматически переходит в режим ожидания. После охлаждения температура поддерживается в диапазоне +2…+5 °C, а после заморозки – ниже −18 °C.

Управление и программы

Оборудование оснащено интуитивно понятной сенсорной электронной панелью управления 2,8", позволяющей удобно выбирать и контролировать циклы охлаждения и заморозки.

Доступны ручные режимы шокового охлаждения и заморозки с управлением по времени или температуре продукта.

Дополнительно доступны 3 цикла – предварительное охлаждение, санитарная обработка рыбы и закаливание мороженого.

В памяти оборудования можно сохранить до 20 индивидуально созданных программ для удобного повторного выбора часто используемых рабочих циклов.

Система охлаждения

Оборудование оснащено испарителем с медными трубками и алюминиевыми ламелями с защитным катафорезным покрытием. Герметичный холодильный агрегат с вентилируемым конденсатором обеспечивает эффективную работу системы охлаждения.

Передняя вентиляционная решётка легко снимается, обеспечивая удобный доступ к системе охлаждения и облегчая её обслуживание.

В оборудовании используется хладагент R290.

Система разморозки

Оборудование оснащено ручным циклом разморозки. Вода, образующаяся во время разморозки, автоматически испаряется, облегчая ежедневную эксплуатацию.

Температурный щуп

В комплект оборудования входит температурный щуп, позволяющий контролировать температуру внутри продукта и управлять циклом охлаждения или заморозки в соответствии с фактической температурой продукта.

Нагреваемый игольчатый температурный щуп для данной модели доступен в качестве дополнительной опции.

Дверь

Дверь из нержавеющей стали оснащена прочной, эргономичной и интегрированной ручкой.

Дверь оснащена механизмом автоматического закрывания. При открытии на 120° она остаётся открытой, а при угле менее 90° закрывается автоматически.

Дверная рама оснащена системой предотвращения образования конденсата.