Шоколадный соус 1883 275203190003

Шоколадный соус 1883 объёмом 500 мл подходит для горячих и холодных напитков, а также для коктейлей, включая безалкогольные. Такой формат меньше большинства соусов категории: его удобно выделить под конкретную позицию меню или проверить новый рецепт, не закупая большой объём.

Соус можно включить в кофейную карту на примере Dulce Mocha. Для одной порции берут 10 мл шоколадного соуса, 20 мл сиропа со вкусом молочной конфеты, 70 мл эспрессо и 120 мл молока. Эспрессо готовят, молоко нагревают, затем смешивают соус и сироп. Горячее молоко наливают в стакан, добавляют кофе и покрывают молочной пеной. Шоколадный соус и шоколадная стружка завершают подачу.

Рецепт помогает задать персоналу конкретную схему приготовления напитка и использовать соус не только как ингредиент, но и для оформления готовой порции. В барной карте его можно рассматривать и для холодных коктейлей: один продукт пригоден для разных температур подачи.

Где пригодится

В кофейне Dulce Mocha может дополнить меню горячих напитков с эспрессо и молоком. Заданное количество ингредиентов помогает воспроизводить одну и ту же рецептуру при работе разных бариста, а шоколадное оформление поддерживает подачу напитка.

В баре соус пригодится для коктейльной карты, в том числе безалкогольной. Объём 500 мл удобен, если шоколадный соус нужен для ограниченного числа позиций или если заведение вводит новый напиток и проверяет спрос до закупки большего запаса.

Как выбрать

Формат 500 мл подойдёт, если соус нужен для отдельной рецептуры, сезонной позиции или нескольких напитков в барной карте. Сопоставьте объём с планируемым расходом на порцию: в рецепте Dulce Mocha используется 10 мл соуса, поэтому бутылка содержит 50 таких порций по указанной дозировке, без учёта оформления напитков.

Если соус планируют использовать и в горячих напитках, и в коктейлях, он позволяет задействовать один продукт в разных разделах меню. Для кофейной карты можно взять за основу Dulce Mocha, а для коктейльной — самостоятельно определить рецептуру и формат подачи под ассортимент заведения.

Компактный объём можно выделить под тестирование сезонного напитка или работу отдельной барной станции. При дозировке 10 мл на порцию 500 мл хватит на 50 приготовлений Dulce Mocha; если шоколадный соус также используют для декора, расход на порцию будет выше, и фактическое число напитков уменьшится.