Гастроёмкости GN эмалированные

Эмалированные гастроёмкости сочетают функциональность и эстетичный вид. Покрытие образует гладкую поверхность, подходящую для приготовления и подачи блюд. Такие ёмкости особенно уместны на буфетных линиях и в зонах подачи, где внешний вид посуды важен.

Свойства и преимущества эмалированного покрытия

Эмаль — стекловидное покрытие, которое наносят на металлическую основу при высокой температуре. Оно образует твёрдую, гладкую и гигиеничную поверхность. Гладкая поверхность без пор препятствует скоплению бактерий; покрытие легко очищать обычными моющими средствами, цвет долго сохраняется, а материал не влияет на вкус и запах продуктов. Эмалированные ёмкости тяжелее ёмкостей из нержавеющей стали, поэтому устойчивее на буфетном столе. Доступны белый, кремовый, светло-серый, чёрный и другие цвета — они помогают поддержать единое визуальное оформление. При падении или механическом повреждении покрытие может треснуть.

Когда выбирать эмалированные гастроёмкости GN

Эмалированные гастроёмкости GN подходят для подачи блюд, когда внешний вид посуды имеет значение: для оформления буфетной линии, открытой кухни или выездного питания, где гости видят ёмкости. В ресторане с деревенской или крафтовой концепцией белая или кремовая эмалированная посуда может лучше соответствовать визуальному стилю меню, чем блестящая сталь. В столовой цветовая маркировка помогает различать категории блюд: зелёный цвет — для супа, белый — для салатов, серо-коричневый — для мяса. На овощной буфетной линии эмалированная посуда выглядит естественнее и более по-деревенски, чем стандартная стальная.

HACCP и уход

Эмалированное покрытие допущено к контакту с пищевыми продуктами: материал не влияет на вкус и соответствует стандартам ЕС для материалов, контактирующих с пищей. Эмаль легко очищать; на ней не остаются известковый налёт и жировые отложения, ёмкости можно мыть в посудомоечной машине. Не следует ронять эмалированную посуду или ударять её о твёрдые поверхности: треснувшее покрытие небезопасно для контакта с пищей, такую ёмкость необходимо заменить. Повреждения — трещины и сколы — хорошо заметны при визуальном осмотре. При бережном обращении срок службы эмалированной посуды больше, чем у тефлоновой. BHS консультирует по правильному использованию эмалированных ёмкостей.

Применение в HoReCa

В ресторане с деревенской или скандинавской концепцией белые эмалированные ёмкости GN 1/3 на деревянном буфетном столе эстетично дополняют тематику меню. В столовой цветовая система эмалированных гастроёмкостей GN помогает персоналу быстро определить категорию блюда и избежать путаницы. На мероприятиях крупноформатные эмалированные гастроёмкости на буфетной линии выглядят выразительнее стандартной стальной посуды. В крафтовом ресторане с яркой визуальной концепцией чёрные эмалированные ёмкости GN на деревянных досках сами становятся частью подачи.

Часто задаваемые вопросы

Совместимы ли эмалированные гастроёмкости GN со стандартными мармитами? Да, эмалированные ёмкости изготавливают по стандартным размерам GN; они совместимы со всеми мармитами GN, столами для подогрева тарелок и пароконвектоматами. Однако эмаль менее термостойкая, чем сталь, поэтому рекомендуется проверить температурный предел конкретной модели.

Можно ли использовать эмалированные ёмкости в пароконвектомате? Это зависит от модели: некоторые производители предназначают эмалированную посуду только для подачи, а не для приготовления в пароконвектомате. BHS может указать температурные параметры конкретных моделей и подходящие варианты применения.

Почему BHS?

BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.

Доставка

Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.