0
33
Торговые витрины · Руководство по выборуВитрины для мяса и рыбы: как выбрать, какое освещение продаёт и когда выбирать выносной или встроенный холодМясо и рыба — два самых чувствительных продукта на прилавке магазина или отдела деликатесов. Им нужны разная температура, влажность, свет и даже разные материалы внутри витрины. В этой статье мы рассмат..
0
409
Холодильное оборудование · HACCP · Новая категорияУдалённый мониторинг температуры и влажности: как заменить бумажные журналы автоматической регистрацией HACCPДве записи в день в бумажном журнале показывают температуру в два момента. Они не показывают, что случилось ночью, когда остановился компрессор морозильника, или в субботу, когда кто-то остав..
0
49
Электромеханическое оборудование · Руководство по выборуПланетарный миксер или тестомес: что выбрать и почему пиццерии, кондитерской, столовой и ресторану нужны разные машиныСо стороны обе машины похожи — дежа, мотор, вращающийся инструмент. На практике они решают совершенно разные задачи. Неверный выбор — это либо перегретое тесто для пиццы и слом..
0
147
Кондитерское оборудование · гид YOUR HORECAВаша кондитерская: от маленькой кондитерской до производственного цехаПланетарные миксеры, тестомесы и тестораскатки, расстоечные шкафы и кондитерские печи — от компактной четырёхпротивневой печи до линии на 16 противней с тележками. Как выбирать оборудование на каждом этапе роста, как его обслуживать и ка..
0
155
Гид по бюджету 2026 · YOUR HORECAСколько стоит оснастить кафе, пиццерию и ресторан в 2026 году: бюджет по позициямПолный список оборудования для трёх концепций с реальными ценами каталога — на эконом-, стандартном и премиум-уровне. Где бюджет обычно «взрывается», на чём нельзя экономить, что можно арендовать и как распределить инвестиции на десять ..
0
220
Инженерия кухни · YOURHORECA.EUВытяжки и вентиляция кухни: расчёт, фильтры, требования пожарной безопасности и уходВытяжка — не товар, который выбирают по ширине. Это элемент системы вентиляции, который должен соответствовать тепловой нагрузке оборудования, приточному воздуху, скоростям в воздуховодах и ежегодной проверке пожарной безопасности. В э..
0
221
ГОСТИНИЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ · РУКОВОДСТВО YOUR HORECA Оборудование для гостиницымини-бар, тележки для обслуживания номеров, багажные и бельевые тележки Гость оценивает гостиницу по деталям, которые замечает только тогда, когда они не работают: по тихому мини-бару, рядом с которым можно спать, по горячему ужину, который доходит горячим, и по багажной т..
0
232
Линия раздачи в столовой: мармиты, модули DROP-IN и витрины самообслуживания | YOUR HORECA ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СТОЛОВЫХ · РУКОВОДСТВО YOUR HORECA Линия раздачи в столовоймармиты, модули DROP-IN и витрины самообслуживания Линия раздачи — это место, где работа кухни либо доходит до посетителя горячей и аппетитной, либо остывает в очереди. В этой статье ..
0
267
Оборудование для мойки · Профессиональная химияХимия для профессиональной посудомоечной машинызачем она нужна, как её дозировать и почему иногда она «не работает»Профессиональная посудомоечная машина моет не водой, а правильно дозированной химией при правильной температуре. Если посуда выходит с пятнами, жирной или мокрой, в девяти случаях из десят..
0
239
Профессиональная фритюрница для кухни HoReCa: выбор, уход, сервис и запчасти | YOUR HORECA..
0
437
Полировщики бокалов и столовых приборов: как правильно использовать, обслуживание, сервис и запчасти | YOURHORECA.EU..
0
426
Как выбрать профессиональную мясорубку: мощность, размеры, сервис и запчасти | YOURHORECA.EU..
0
403
Профессиональный слайсер для HoReCa: виды, выбор, сервис и запчасти | YOURHORECA.EU..
0
520
Чай NUNO для промозглых осенних вечеров: сорта, заваривание, аксессуары | BHS.LV ☕ Осенний сезон · Чайная карта HoReCa Чай NUNO для промозглых осенних вечеров Когда за окном моросит дождь и падает температура, горячая чашка чая становится одним из самых простых способов удержать гостя за столом ещё на час. Это руководство о том, как с рассыпным чае..
0
744
Ротационные грили: мясо, рыба, овощи и рецепт | YourHoReCa YourHoReCa · Тепловое оборудование · Грили Ротационные грили: мясо, рыба, овощи и рецепт на вертеле Простой вращающийся вертел и эффект самополива — продукт готовится в собственном соку, образуя хрустящую корочку без пересыхания и без ручного переворачивания. Что готовить на ротационном гри..