НАШ БЛОГ RSS Feed

Несмотря на свою высокую стоимость, пароконвектомат просто незаменим на современной кухне. Он обеспечивает существенную экономию продуктов, энергоресурсов и моющих средств. Преимуществами пароконвектомата являются:Существенно сокращается время приготовления блюд, по сравнению со стандартной кухонной техникой - на 20 - 50%Потери веса при приготовлен..

    Прежде чем открыть ресторан, нужно выбрать поставщиков и наладить поставки. Основными требованиями к поставщикам являются своевременная доставка качественной и свежей продукции.    Вам понадобится технологическая карта и прогноз продаж, чтобы рассчитать, сколько продуктов нужно заказать. В процессе вы сможете выбрать оптимальную закупку. Количе..

    На этапе разработки ключевым моментом является подготовка меню ресторана. Меню должно быть организовано таким образом, чтобы соответствовать концепции, оригинальности и цене ресторана.    Сегодняшнее меню должно учитывать:· Широкий выбор. Желательно, чтобы в меню были включены блюда всех товарных групп и сезонные предложения.· Конкурентоспособн..

Поиск квалифицированного персонала очень важен, потому что репутация ресторана зависит от его работы. Тщательный отбор должен применяться не только к поиску шеф-повара, но и ко всему персоналу. Персонал ресторана должен действовать как единый механизм, и каждый сотрудник должен выполнять свои обязанности точно.Сначала нужно найти повара, так как оп..

Качество кухонного оборудования и мебели определяет производственные мощности, а также влияет на вкус блюд. Поэтому первое, что нужно понять, это технические характеристики оборудования. Необходимо заранее узнать цены и отзывы о ресторанном оборудовании, а также предложения специализированных фирм.Список необходимого оборудования может отличаться о..

Найти подходящее место для ресторана непросто, поскольку для помещений под ресторан существуют разнообразные требования, нормы и ограничения. Лучше найти помещение, в котором раньше находился ресторан или кафе, и в этом случае вы можете сэкономить деньги и время, так как вам не нужно будет делать капитальный ремонт. Иногда можно найти помещения с н..