НАШ БЛОГ RSS Feed

Сервисный центр BHS занимается ремонтом, диагностикой и обслуживанием различных типов кухонного и барного оборудования более 10 лет. Наш сервисный центр BHS предлагает широкий выбор новых и б/у запчастей.Одно из основных условий исправной работы вашего устройства - это правильное и качественное обслуживание и своевременный необходимый ремонт. Если ..

Вы наверняка замечали, что продукты, хранящиеся в холодильнике, сохнут намного быстрее, чем обычно? Это связано с тем, что воздух в холодильнике всегда сухой и испарение в сухом воздухе ускоряется. Сушка обычно сопровождается ухудшением качества продукта. Чтобы этого не произошло, продукт следует хранить в плотно закрытой таре. Кроме того, хранение..

Пища чувствительна к температуре. Лучше хранить продукты при постоянной температуре. Идеальная температура охлаждения зависит от структуры продукта и количества воды в нем. Мясо, рыбу и овощи лучше хранить при температуре от 0 до + 4 ° С. При более высоких температурах корнеплоды засыхают, а ферменты, содержащиеся в мясе и рыбе, начинают разрушать ..

Несмотря на свою высокую стоимость, пароконвектомат просто незаменим на современной кухне. Он обеспечивает существенную экономию продуктов, энергоресурсов и моющих средств. Преимуществами пароконвектомата являются:Существенно сокращается время приготовления блюд, по сравнению со стандартной кухонной техникой - на 20 - 50%Потери веса при приготовлен..

    Прежде чем открыть ресторан, нужно выбрать поставщиков и наладить поставки. Основными требованиями к поставщикам являются своевременная доставка качественной и свежей продукции.    Вам понадобится технологическая карта и прогноз продаж, чтобы рассчитать, сколько продуктов нужно заказать. В процессе вы сможете выбрать оптимальную закупку. Количе..

    На этапе разработки ключевым моментом является подготовка меню ресторана. Меню должно быть организовано таким образом, чтобы соответствовать концепции, оригинальности и цене ресторана.    Сегодняшнее меню должно учитывать:· Широкий выбор. Желательно, чтобы в меню были включены блюда всех товарных групп и сезонные предложения.· Конкурентоспособн..

Поиск квалифицированного персонала очень важен, потому что репутация ресторана зависит от его работы. Тщательный отбор должен применяться не только к поиску шеф-повара, но и ко всему персоналу. Персонал ресторана должен действовать как единый механизм, и каждый сотрудник должен выполнять свои обязанности точно.Сначала нужно найти повара, так как оп..

Качество кухонного оборудования и мебели определяет производственные мощности, а также влияет на вкус блюд. Поэтому первое, что нужно понять, это технические характеристики оборудования. Необходимо заранее узнать цены и отзывы о ресторанном оборудовании, а также предложения специализированных фирм.Список необходимого оборудования может отличаться о..

Найти подходящее место для ресторана непросто, поскольку для помещений под ресторан существуют разнообразные требования, нормы и ограничения. Лучше найти помещение, в котором раньше находился ресторан или кафе, и в этом случае вы можете сэкономить деньги и время, так как вам не нужно будет делать капитальный ремонт. Иногда можно найти помещения с н..