Электрическая фритюрница LOTUS 08090430X

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом, ванной объёмом 13 л и производительностью 10 кг продукта в час рассчитана на организованную работу жарочного участка. Производительность помогает соотнести выпуск с потоком заказов, а корзина размером 21 × 30 × 12 см — планировать размер одной загрузки.

Мощность 10,95 кВт и подключение к трёхфазной сети 400/440 В подходят для профессионального жарочного участка с соответствующей линией. Частота 50/60 Гц позволяет использовать оборудование в сетях обоих стандартов. Габариты 400 × 705 × 900 мм помогают спланировать место установки и проверить путь заноса.

Двойной термостат позволяет задавать температуру масла под продукт, а защитный термостат отключает нагрев при перегреве. Визуальная и звуковая сигнализация сообщает персоналу о срабатывании защиты. Под фритюрницей расположен закрытый нейтральный шкаф — в нём можно держать рабочий инвентарь рядом с местом жарки.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали CrNi 18/10 AISI 304 с сатинированной отделкой Scotch-Brite. Пищевая нержавеющая сталь выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет. Рабочая поверхность толщиной 2 мм имеет скруглённые края, которые упрощают удаление загрязнений; задняя защитная панель предохраняет стену от брызг. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 не боятся струи воды при мойке.

Два поддона для капель с сетками собирают масло и пищевые остатки у фритюрницы. Снятие передней панели управления открывает доступ к внутренним деталям, а поворотные нагревательные элементы облегчают очистку ванны. Регулируемые фланцевые ножки помогают выровнять оборудование на месте. В комплект входит поддон для слива масла из фильтра, чтобы собрать масло при этой операции.

Где пригодится

Производительность фритюрницы подходит для горячего участка, где жареные позиции регулярно входят в заказы и требуется планировать выпуск в течение смены. В заведении с отдельной станцией фритюра ванна объёмом 13 л позволяет работать с запасом масла, а размер корзины помогает рассчитывать загрузку под порции.

Нейтральный шкаф удобен на участке, где инвентарь нужно держать рядом с фритюрницей, не занимая отдельную полку. Поддоны с сетками собирают масло и остатки продукта непосредственно у оборудования. Поддон для слива масла из фильтра пригодится при обслуживании фильтра: масло можно собрать в него во время слива.

Подключение и установка

Фритюрница рассчитана на трёхфазное подключение 400/440 В с частотой 50/60 Гц; мощность 10,95 кВт следует учесть при планировании электроснабжения жарочного участка. Габариты 400 × 705 × 900 мм позволяют сопоставить оборудование с местом установки и дверными проёмами. Регулируемые фланцевые ножки помогают компенсировать неровности пола при установке.

Уход

Поворотные нагревательные элементы облегчают доступ к внутренней поверхности ванны при очистке. Переднюю панель управления можно снять, чтобы получить доступ к внутренним деталям. Поддоны с сетками собирают масло и пищевые остатки, а их очистка помогает поддерживать чистоту рабочей зоны.

Нержавеющую сталь AISI 304 моют после смены и вытирают насухо, чтобы на поверхности не оставались разводы от воды. Скруглённые края рабочей поверхности упрощают удаление загрязнений.