Водяной гриль LOTUS 08080830X

Электрический водяной гриль LOTUS с открытым нейтральным шкафом сочетает широкую рабочую зону и мощность 12 кВт, поэтому подходит для интенсивной жарки при большом потоке заказов. По габаритам он шире большинства моделей категории: можно одновременно готовить больше порций и обслуживать активную выдачу.

Контактная жарка происходит непосредственно над вращающимся нагревательным элементом из нержавеющей стали. Водяное отделение собирает сок и жир, благодаря чему рабочую зону проще очищать. Съёмную ёмкость для жидкости можно вынуть, опорожнить и вымыть отдельно. Отражающая система оптимизации тепла распределяет его равномерно, помогая продуктам прожариваться ровно и оставаться сочными.

Гриль подключается к трёхфазной сети 400 или 440 В и работает при частоте 50/60 Гц. Мощность выше, чем у большинства водяных грилей категории: оборудование быстрее нагревается и поддерживает темп в часы пик. Вес 94 кг придаёт конструкции устойчивость при ежедневной интенсивной работе.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 с отделкой Scotch-Brite Satin Polish Finish. Пищевая нержавеющая сталь не ржавеет и выдерживает ежедневную мойку. Ручки управления имеют защиту IPX5, поэтому не боятся струи воды при мойке; эта защита относится именно к ручкам. Регулируемые ножки помогают выровнять гриль на месте установки.

Под грилем расположен открытый нейтральный шкаф, где можно хранить посуду и инвентарь, нужные на линии. Для обслуживания внутренние детали доступны после снятия передней панели управления. Дверцы шкафа в комплект не входят.

Где пригодится

Широкая рабочая зона и мощность 12 кВт подходят для кухни с плотной выдачей горячих блюд, где несколько порций мяса или рыбы нужно готовить параллельно. На линии гриля водяное отделение помогает собирать сок и жир во время работы, а съёмная ёмкость упрощает её опорожнение и мойку между сменами.

Открытый шкаф полезен на станции, где посуда и инвентарь должны находиться рядом с зоной жарки. Устойчивое исполнение рассчитано на интенсивную ежедневную эксплуатацию в заведении с высоким потоком заказов.

Подключение и установка

Для установки предусмотрены габариты 800 × 705 × 900 мм; эти значения позволяют спланировать место на кухонной линии и проверить проходы при заносе оборудования. Электроподключение — трёхфазное, 400 или 440 В, частота 50/60 Гц. Регулируемые ножки помогают выставить гриль по уровню после размещения.

Уход

Вода в отделении собирает сок и жир, снижая загрязнение рабочей зоны. Съёмную ёмкость удобно вынуть, слить содержимое и вымыть отдельно. Нержавеющую сталь AISI 304 после работы моют и вытирают насухо, чтобы сохранить чистый вид поверхности; ручки управления с IPX5 можно мыть струёй воды.