Водяной гриль LOTUS 08080831X

Электрический водяной гриль LOTUS с нейтральным шкафом выделяется рабочей поверхностью 55 × 43 см и двумя независимыми зонами жарки. На них можно одновременно готовить разные продукты, не смешивая их. По габаритам гриль больше большинства моделей категории: широкая рабочая зона подходит для кухни с интенсивной выдачей. Контактная жарка происходит непосредственно над вращающимся нагревательным элементом из нержавеющей стали.

Система отражения тепла распределяет его равномерно, помогая прожаривать продукты ровно и сохранять их сочность. Водяной отсек собирает сок и жир, упрощая очистку после работы; жидкость сливают из съёмной ёмкости, которую можно отдельно вымыть.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 с отделкой Scotch-Brite Satin Polish Finish. Пищевая сталь подходит для ежедневной работы и мойки, а сатинированная поверхность помогает поддерживать аккуратный вид оборудования. Ручки управления защищены по стандарту IPX5: при мойке они не боятся струи воды.

Открытый нейтральный шкаф даёт место для хранения посуды и инвентаря непосредственно под грилем, чтобы нужное для жарки было рядом с рабочей поверхностью. Регулируемые ножки помогают выровнять оборудование при установке. Вес 90 кг делает массивную конструкцию устойчивой при интенсивной ежедневной работе.

Где пригодится

Гриль подходит для горячего участка с постоянным потоком заказов: две зоны позволяют разделить приготовление разных продуктов, а широкая поверхность — вести жарку параллельно. В ресторане с меню из мяса и рыбы зоны можно использовать для отдельных продуктов, чтобы не смешивать их в процессе приготовления. Нейтральное пространство под рабочей поверхностью удобно для хранения часто используемой посуды и инвентаря.

Водяной отсек полезен при регулярной жарке продуктов, от которых остаются сок и жир: жидкость собирается в отдельной ёмкости, которую можно вынуть для слива и мойки. Это упрощает уборку между рабочими циклами и после смены.

Подключение и установка

Для подключения требуется трёхфазная линия 400 В. Гриль работает при частоте 50 и 60 Гц. Габариты 800 × 705 × 900 мм можно использовать при планировании места установки и проверке прохода для заноса. Вес 90 кг помогает оценить размещение оборудования на рабочем участке; регулируемые ножки позволяют выровнять его на месте.

Уход

После жарки слейте жидкость из съёмной ёмкости и вымойте её отдельно: сок и жир не останутся в накопителе до следующего цикла. Водяной отсек собирает загрязнения, поэтому очистка рабочей зоны становится проще. Поверхности из нержавеющей стали AISI 304 подходят для ежедневной мойки; сатинированную отделку очищают мягкими средствами и без абразивов, чтобы сохранить её внешний вид.

При обслуживании внутренние детали доступны после снятия передней панели управления. Во время мойки ручки управления можно обрабатывать струёй воды благодаря их защите IPX5; это свойство относится именно к ручкам.