Электрическая фритюрница LOTUS 08090831X

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом и двумя ваннами по 18 л рассчитана на интенсивную работу на профессиональной кухне. Производительность 30 кг/ч помогает планировать выпуск блюд в периоды высокой загрузки, а два отдельных объёма позволяют вести параллельную жарку разных продуктов или партий.

Мощность 31,8 кВт выше, чем у большинства фритюрниц категории: оборудование быстро нагревается и поддерживает высокий темп приготовления. Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В; частота 50/60 Гц позволяет использовать оборудование в сетях с обоими стандартами частоты. Габариты 800 × 705 × 900 мм дают просторную рабочую зону, а вес 97 кг делает массивную конструкцию устойчивой при интенсивной эксплуатации.

Каждая корзина размером 28 × 29 × 15 см подходит для планирования загрузки по площади и высоте. Двойной термостат контролирует рабочую температуру и ограничивает нагрев при перегреве. Если срабатывает защитный термостат, персонал получает визуальный и звуковой сигнал — это помогает быстро заметить событие во время работы кухни.

Корпус выполнен из нержавеющей стали CrNi 18/10 AISI 304 с сатинированной отделкой Scotch-Brite. Пищевая нержавеющая сталь выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет. Закруглённые края рабочей поверхности упрощают очистку, а задняя защитная панель помогает оградить стену от брызг. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 не боятся струй воды при мойке.

Два поддона для стекания с сетками собирают масло и остатки продуктов, упрощая уборку рабочей зоны. Для обслуживания внутренних деталей достаточно снять переднюю панель управления. Регулируемые ножки помогают выставить фритюрницу ровно на неровной поверхности. Поддон для слива масла через фильтр входит в комплект.

Где пригодится

На кухне судна с большим экипажем высокая производительность помогает поддерживать выдачу жареных блюд в периоды общей загрузки столовой. Две ванны полезны, когда нужно одновременно готовить разные продукты или разделить партии, не смешивая рабочие процессы. Для меню с несколькими позициями размер корзин помогает оценить, сколько продукта можно размещать за одну загрузку.

Фритюрница подойдёт для интенсивного участка горячего цеха, где важна скорость восстановления температуры и регулярный выпуск больших объёмов. Нейтральный шкаф под рабочей зоной позволяет держать нужный инвентарь рядом с местом жарки, а поддоны для стекания помогают собирать масло и пищевые остатки после работы.

Подключение и установка

При планировании подключения ориентируйтесь на трёхфазную сеть 400 В и мощность 31,8 кВт; частота питания может составлять 50 или 60 Гц. Габариты 800 × 705 × 900 мм помогут сопоставить фритюрницу с местом установки и путём заноса. Регулируемые ножки дают возможность выровнять оборудование на поверхности, которая не идеально ровная.

Уход

После работы масло и остатки продуктов собирают в двух поддонах с сетками. Для очистки ванн поворотные нагревательные элементы отводят, открывая доступ к внутренней поверхности. Сатинированную нержавеющую сталь AISI 304 моют после смены и вытирают насухо, чтобы сохранять аккуратный вид и не оставлять разводы от воды.

Для обслуживания внутренних узлов снимают переднюю панель управления — такой доступ упрощает работу с деталями фритюрницы. Ручки с защитой IPX5 можно очищать струёй воды, не распространяя эту защиту на остальную конструкцию.

Как выбрать

По габаритам, весу и мощности эта модель относится к крупным и производительным фритюрницам категории. Она подходит для рабочего участка с большим потоком и потребностью готовить параллельно в двух ваннах. Перед выбором сопоставьте размеры места установки с габаритами оборудования, а производительность 30 кг/ч — с объёмом заказов в пиковый период.

Размер корзин 28 × 29 × 15 см поможет оценить формат порционных загрузок, а общий объём двух ванн — распределить продукты между параллельными процессами. Двойной термостат контролирует рабочую температуру, а защитный ограничивает нагрев при перегреве; звуковая и визуальная сигнализация помогает персоналу заметить срабатывание защиты.