Электрическая жарочная сковорода LOTUS 09131231X

Электрическая опрокидывающаяся жарочная сковорода LOTUS AUTOMATIC объёмом 120 л выделяется крупной рабочей зоной и высокой мощностью: она рассчитана на приготовление больших партий для интенсивного потока блюд. Чаша размером 111 × 56,5 × 18,5 см позволяет распределять продукт по широкой поверхности, а мощность 19 кВт ускоряет нагрев и поддерживает производительность при высокой загрузке.

Габариты 1200 × 900 × 900 мм помогают заранее спланировать размещение оборудования на производственном участке. Вес 211 кг придаёт конструкции устойчивость в интенсивной работе. Регулируемые ножки позволяют выровнять сковороду на неровной поверхности. Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть с частотой 50/60 Гц.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi, поэтому он подходит для ежедневной работы в профессиональной кухне и мойки. Сатинированная отделка Scotch-Brite помогает поддерживать аккуратный вид поверхности. Рабочая поверхность толщиной 2 мм, скруглённые края, хромированные детали и задняя защитная панель продуманы для эксплуатации на кухонном участке.

Термодиффузионное толстое дно чаши способствует равномерному распределению тепла по рабочей поверхности. Термостат позволяет задавать температуру до 300 °C под разные этапы приготовления. Крышка с двойными стенками и петлями закрывает чашу между операциями, а водопроводный кран упрощает её наполнение.

Механизм опрокидывания помогает выгружать готовый продукт непосредственно в ёмкость для дальнейшей обработки или подачи. Чаша автоматически наклоняется до 80°, поэтому содержимое можно высыпать без ручного подъёма тяжёлой ёмкости. Ручки управления имеют защиту IPX5 и не боятся струй воды при мойке. Для обслуживания внутренних деталей достаточно снять переднюю панель управления — это облегчает доступ к узлам.

Где пригодится

Крупный формат и объём чаши подходят для производственной кухни, где за смену готовят большие партии гарниров, соусов или блюд для массовой выдачи. Просторная рабочая зона даёт место для обработки значительного объёма продукта, а мощность 19 кВт помогает быстрее выходить на рабочий нагрев и выдерживать высокий темп производства.

Механизм опрокидывания полезен при выгрузке готовой партии в гастроёмкости или другую технологическую тару: наклон чаши до 80° направляет продукт к краю и сокращает ручную работу с тяжёлой загрузкой. Кран подачи воды упрощает наполнение чаши перед приготовлением, а регулируемые ножки помогают установить оборудование устойчиво на рабочем месте.

Подключение и установка

Для электроснабжения участка предусмотрена трёхфазная сеть; при планировании подключения следует заложить мощность 19 кВт. Габариты 1200 × 900 × 900 мм позволяют сверить место установки и путь заноса с размерами сковороды. Вес 211 кг учитывают при выборе точки размещения, а регулируемые ножки помогают выровнять оборудование.

Уход

Нержавеющую сталь 18/10 AISI 304 CrNi после работы моют и вытирают насухо, чтобы на поверхности не оставались водные разводы. Сатинированную отделку Scotch-Brite очищают мягкой губкой без абразивов, сохраняя внешний вид поверхности. Ручки управления с защитой IPX5 можно мыть струёй воды; эта защита относится именно к ручкам.

Для обслуживания внутренних деталей снимают переднюю панель управления — так узлы доступны для осмотра и работ без разборки всей конструкции. Чашу очищают после выгрузки продукта, а её термодиффузионное дно помогает равномерно распределять тепло при следующем цикле приготовления.

Как выбрать

Сковорода крупнее большинства моделей категории и рассчитана на большой поток блюд. Объём чаши стоит сопоставить с размером партий, которые кухня готовит за один цикл, а рабочую площадь — с ассортиментом и способом размещения продукта.

Перед установкой сверьте нишу и проходы с габаритами оборудования, а электроснабжение участка — с его мощностью и трёхфазным подключением. Если пол имеет перепады, регулируемые ножки помогут выставить сковороду ровно.