Электрическая глубокая сковорода LOTUS 08130830

Электрическая глубокая сковорода LOTUS объёмом 50 л предназначена для жарки, тушения и варки; ручной механизм опрокидывания чаши позволяет выгружать готовое блюдо без переноса горячей ёмкости. Объёма хватает на несколько десятков порций за цикл, поэтому модель подходит для небольших партий на малой кухне или в кафе.

Чаша размером 71 × 37 × 18,5 см оснащена толстым термодиффузионным дном, которое распределяет тепло равномерно и помогает уменьшить пригорание. Температура задаётся термостатом и регулируется до 300 °C: настройку можно подобрать под жарку, тушение или варку. Крышка с двойными стенками удерживает тепло и помогает блюдам меньше терять влагу во время приготовления.

Чашу можно наклонить вручную до 80° — готовое блюдо удобно выложить в гастроёмкость или другую подготовленную тару. Кран подачи воды наполняет чашу непосредственно на месте, без переноски вёдер. Скруглённые края ёмкости упрощают мойку: в углах меньше мест, где могут задерживаться остатки пищи.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi. Сатинированная отделка Scotch-Brite, рабочая поверхность толщиной 2 мм, хромированные детали и задняя защитная панель формируют рабочую зону с поверхностями, рассчитанными на ежедневную эксплуатацию. Влагозащита IPX5 предусмотрена у ручек управления: они выдерживают брызги при влажной уборке кухни.

Внутренние детали доступны после снятия передней панели управления, что упрощает обслуживание. Регулируемые фланцевые ножки помогают выставить сковороду ровно на неровном полу; вес 133 кг обеспечивает устойчивое положение. Габариты 800 × 705 × 900 мм пригодятся при планировании места установки и заноса.

Где пригодится

На небольшой кухне кафе объём позволяет готовить за один цикл несколько десятков порций гарнира, соуса или блюда для дневной выдачи, не занимая место сковородой увеличенного объёма. В заведении с коротким меню одна чаша подходит для разных процессов: в ней можно жарить, тушить и варить, а температуру задавать термостатом.

При подготовке блюда к раздаче наклон чаши до 80° помогает выгрузить содержимое в тару для порционирования. Если рецепт требует добавления воды или приготовления с жидкостью, кран позволяет наполнить ёмкость непосредственно у рабочего места.

Подключение и установка

Сковорода рассчитана на подключение 400 В, 3N и требует трёхфазной линии; мощность 10,5 кВт помогает спланировать нагрузку на электросеть кухни. Частота 50/60 Гц подходит для сетей с обоими значениями. Перед установкой можно сверить размеры 800 × 705 × 900 мм с доступным местом и проёмом для заноса.

Регулируемые ножки позволяют выровнять оборудование на неровном полу. Вес 133 кг следует учитывать при выборе постоянного места: тяжёлая конструкция устойчиво стоит на рабочем участке.

Уход

Скруглённые края чаши облегчают удаление остатков пищи из углов. После приготовления чашу моют, уделяя внимание внутренней поверхности и термодиффузионному дну, чтобы остатки продукта не накапливались между циклами.

Корпус из нержавеющей стали AISI 304 подходит для ежедневной мойки. При влажной уборке ручки управления выдерживают брызги благодаря защите IPX5; эта защита относится именно к ручкам.