Электрическая плита с духовкой LOTUS 08661233

Электрическая плита LOTUS с духовкой выделяется широкой рабочей поверхностью и высокой мощностью: габариты 1200 × 705 × 900 мм дают больше места для посуды, чем у большинства плит категории, а мощность 22,5 кВт подходит для интенсивного потока. Из неё 15,6 кВт приходится на электрическую варочную поверхность.

Рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали CrNi 18/10 AISI 304 с сатинированной отделкой Scotch-Brite и имеет толщину 2 мм. Пищевая нержавеющая сталь выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет, а скруглённые края упрощают очистку стыков рабочей зоны. Ручки управления защищены по стандарту IPX5, поэтому при уборке их можно мыть струёй воды.

Чугунные квадратные нагревательные поверхности со стальными уплотнительными ободками рассчитаны на регулярную работу в горячем цехе. Семипозиционный переключатель помогает подобрать нагрев под разные задачи — от поддержания слабого тепла до интенсивного приготовления. Ограничитель температуры защищает духовку от перегрева.

Духовка работает в диапазоне от 50 до 300 °C: нижние значения подходят для подогрева и томления, верхние — для запекания и выпечки. Размеры камеры 1070 × 550 × 340 мм и решётки 105 × 53 см помогают заранее оценить площадь для размещения блюд и подходящий формат загрузки.

Для доступа к обслуживаемым узлам переднюю панель управления можно снять, что упрощает работу специалиста при обслуживании. Плита подключается к трёхфазной линии 400 В; частота 50/60 Гц позволяет использовать её в сетях обоих стандартов. Вес 148 кг делает конструкцию устойчивой при профессиональной эксплуатации.

Где пригодится

Широкая рабочая поверхность удобна в горячем цехе с несколькими поварами, где одновременно готовят на плите и размещают посуду для текущей выдачи. Мощность подходит для кухни с интенсивным потоком, а широкий температурный диапазон духовки позволяет выполнять в одном оборудовании задачи от подогрева до выпечки.

В ресторане с разнообразным меню духовку можно использовать для томления при низкой температуре и для запекания при высокой. Размер решётки помогает планировать загрузку под блюда крупного формата, а габариты камеры позволяют соотнести её с используемой посудой и противнями.

Подключение и установка

Для плиты нужна трёхфазная линия 400 В. Мощность следует заложить при планировании электроснабжения кухни; частота сети может составлять 50 или 60 Гц. Перед установкой размеры 1200 × 705 × 900 мм можно сопоставить с доступным местом и маршрутом заноса, а вес 148 кг — с условиями размещения.

Уход

Поверхности из нержавеющей стали AISI 304 после смены моют и вытирают насухо, чтобы не оставались разводы от воды. Сатинированную отделку Scotch-Brite очищают мягкой губкой без абразивов, сохраняя внешний вид металла. Скруглённые края упрощают удаление загрязнений с рабочей зоны.

При влажной уборке ручки управления можно промывать струёй воды благодаря защите IPX5. Для доступа к обслуживаемым узлам специалист снимает переднюю панель управления, что облегчает обслуживание без необходимости разбирать рабочую поверхность.

Как выбрать

Эта плита крупнее большинства моделей категории и рассчитана на кухню, где востребована широкая рабочая зона. При выборе места сопоставьте габариты плиты с нишей и проходами, а размеры камеры 1070 × 550 × 340 мм — с форматом используемых блюд и загрузок.

Высокая мощность подходит для интенсивного потока; для подключения предусмотрена трёхфазная линия 400 В. Диапазон духовки охватывает подогрев, томление, запекание и выпечку, поэтому при выборе стоит соотнести эти режимы с задачами горячего цеха.