Электрическая плита с духовкой LOTUS 0880123BX

Электрическая плита LOTUS с шестью чугунными конфорками и духовкой рассчитана на приготовление нескольких блюд одновременно. Её рабочая поверхность крупнее, чем у большинства плит категории: на ней можно разместить несколько кастрюль и готовить для большого экипажа. Духовка дополняет конфорки, объединяя два способа приготовления на одном участке камбуза.

Плита подключается к трёхфазной сети 400 В и работает при частоте 50 или 60 Гц. Мощность 20,6 кВт поможет оценить нагрузку на линию при проектировании электроснабжения. Габариты 1200 × 705 × 900 мм и вес 146 кг пригодятся при планировании размещения оборудования и его заноса на рабочее место.

Квадратные чугунные конфорки долго сохраняют тепло и выдерживают тяжёлую посуду. Семипозиционные переключатели позволяют ступенчато менять нагрев от слабого до сильного — это удобно, когда в одной смене готовят блюда с разными требованиями к интенсивности нагрева. Стальные уплотнители по краям конфорок дополняют конструкцию рабочей зоны.

Температурный режим духовки составляет 50–260 °C. Ограничитель не позволяет ей перегреться выше заданного предела. Размер камеры — 550 × 370 × 340 мм; в комплекте предусмотрена решётка 53 × 32,5 см формата GN 1/1, распространённого на профессиональных кухнях. По габаритам камеры можно заранее оценить подходящий формат загрузки.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали CrNi 18/10 AISI 304 с сатинированной полировкой Scotch-Brite. Пищевая нержавеющая сталь устойчива к коррозии и выдерживает ежедневную мойку. Рабочая поверхность толщиной 2 мм рассчитана на интенсивное использование с кухонной посудой. Закруглённые края и хромированные детали входят в конструкцию плиты.

Рукоятки управления имеют защиту IPX5: они не боятся брызг и влажной уборки камбуза. Для обслуживания узлов достаточно снять переднюю панель управления, после чего к ним открывается доступ. Это упрощает работу с обслуживаемыми частями без разборки всего корпуса.

Где пригодится

На камбузе с большим экипажем просторная поверхность позволяет держать в работе несколько кастрюль одновременно, а духовка даёт отдельное место для блюд, которые готовят на решётке. Такое сочетание пригодится при параллельной подготовке компонентов меню, когда часть блюд требует конфорок, а часть — духовки.

Формат решётки GN 1/1 удобен для кухни, где уже используют стандартную профессиональную посуду этого размера. Диапазон духовки от 50 до 260 °C позволяет работать как с разогревом, так и с приготовлением при более высокой температуре.

Подключение и установка

Для основного исполнения нужна трёхфазная линия 400 В с частотой 50/60 Гц; мощность 20,6 кВт учитывают при расчёте электроснабжения. Габариты 1200 × 705 × 900 мм подходят для предварительной сверки места установки и пути заноса, а вес 146 кг — для планирования перемещения плиты. Также доступна версия для сети 440 В, с тремя фазами и частотой 50/60 Гц.

Уход

Поверхности из AISI 304 после смены моют и вытирают насухо, чтобы не оставались водяные разводы. Сатинированную отделку Scotch-Brite очищают без абразивных средств, чтобы сохранить вид рабочей поверхности. При влажной уборке камбуза брызги на рукоятках не требуют отдельной защиты: их исполнение рассчитано на уровень IPX5.