Электрическая гриль-поверхность LOTUS 0806A835

Электрическая гриль-поверхность LOTUS с двумя зонами приготовления рассчитана на интенсивную жарку: рабочая плита размером 76 × 51 см позволяет одновременно готовить много порций для большого потока гостей. Мощность 11,1 кВт помогает быстро нагревать поверхность и поддерживать температуру при постоянной загрузке продуктов.

Плита с рифлёной рабочей зоной разделена на две области приготовления. Это удобно, когда на одной поверхности нужно вести разные партии или параллельно готовить продукты с разным временем жарки. Толщина рабочей поверхности — 2 мм.

PID-контроль помогает точно удерживать заданную температуру и стабилизировать нагрев при изменении загрузки; температуру можно регулировать до 300 °C. Два программируемых таймера позволяют контролировать время приготовления, не отсчитывая его вручную. Функция Energy Saving снижает расход электроэнергии в паузах между загрузками.

Управление сосредоточено на сенсорном экране диагональю 4,3 дюйма. Подключение по беспроводной сети и CLOUD открывает дистанционный контроль работы, диагностику и управление оборудованием. Для наблюдения за процессом на расстоянии не обязательно постоянно находиться у панели.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и подходящей для ежедневной мойки. Сатинированная отделка Scotch-Brite поддерживает аккуратный вид корпуса. Высокий задний экран защищает стену от брызг, скруглённые края упрощают очистку рабочей зоны, а хромированные детали легче очищать после приготовления.

Съёмный лоток собирает жидкость и позволяет вынуть его для отдельной очистки. Открытая полка из нержавеющей стали даёт место для дополнительного инвентаря под рабочей зоной. Переднюю панель управления можно снять, чтобы получить доступ к основным компонентам при обслуживании. Регулируемые ножки помогают выровнять гриль на неровном полу.

Где пригодится

На линии горячего цеха с непрерывной выдачей большая рабочая поверхность позволяет жарить несколько порций одновременно, а повышенная мощность помогает сохранять рабочую температуру при регулярной загрузке. Две зоны удобно использовать для разных продуктов или для разделения текущей партии и следующего заказа.

В заведении с переменной интенсивностью заказов функция Energy Saving сокращает расход электричества в перерывах между загрузками. Удалённый контроль через беспроводную сеть и CLOUD подходит для кухни, где состояние оборудования нужно проверять, не прерывая работу у других постов.

Подключение и установка

Предусмотрены варианты подключения 400 В, 3N и 230 В, 3; частота сети — 50/60 Гц. При планировании подключения можно выбрать подходящий вариант электропитания кухни. Габариты 800 × 705 × 900 мм помогут сверить место установки и путь заноса. Масса 110 кг важна при размещении оборудования на рабочем участке.

Уход

После смены рабочую поверхность и корпус из AISI 304 очищают от остатков продуктов и насухо вытирают: ежедневный уход помогает сохранить внешний вид нержавеющей стали. Сатинированную поверхность Scotch-Brite очищают без абразивов, чтобы не повредить отделку.

Лоток для сбора жидкости вынимают и моют отдельно, а задний экран и скруглённые края очищают вместе с рабочей зоной. Доступ к основным компонентам через снятую переднюю панель упрощает обслуживание оборудования.