Электрическая жарочная поверхность LOTUS 16060831X

Электрическая жарочная поверхность LOTUS с гладкой плитой и двумя зонами нагрева помогает одновременно готовить разные продукты и распределять рабочую поверхность по задачам. Плита размером 79,5 × 45 см подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, яиц и бургеров.

Температура регулируется в диапазоне 50–300 °C, поэтому режим можно подобрать под конкретный продукт и этап приготовления. Рабочий термостат управляет нагревом, а отдельный защитный термостат снижает риск перегрева плиты. Толщина рабочей поверхности 2,5 мм способствует равномерному распределению тепла, что помогает получать предсказуемый результат по всей зоне приготовления.

Жарочная поверхность выполнена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi. Пищевая нержавеющая сталь устойчива к коррозии и подходит для ежедневной мойки на профессиональной кухне. Сатинированная отделка Scotch-Brite придаёт оборудованию обработанную матовую поверхность.

Съёмная ёмкость собирает жир и упрощает ежедневную уборку: её можно снять и вымыть отдельно. Ручки управления имеют защиту IPX5 и не боятся струи воды при мойке. Регулируемые ножки помогают выставить гриль ровно на поверхности с перепадом уровня, а система фиксации позволяет закрепить его на месте, чтобы оборудование не сдвигалось во время работы.

Где пригодится

На судовой кухне две зоны нагрева позволяют распределить работу между продуктами: например, готовить мясо на одной части плиты, а овощи или яйца — на другой. Гладкая поверхность подходит для задач, где важен сплошной контакт продукта с нагретой плитой, а размеры рабочей зоны 79,5 × 45 см дают место для нескольких порций за одну загрузку.

В заведении с коротким циклом приготовления можно менять температуру под разные позиции меню, не ограничиваясь одним режимом для всех продуктов. Нижняя граница 50 °C подходит для низкотемпературного режима, а нагрев до 300 °C — для интенсивной жарки. Съёмная ёмкость для жира удобна при частой смене продуктов и регулярной уборке между рабочими циклами.

Подключение и установка

Для работы требуется трёхфазная сеть 400 В; подключение совместимо с частотой 50 или 60 Гц. Габариты 800 × 600 × 280 мм позволяют заранее сопоставить размеры оборудования с местом установки и маршрутом заноса. Регулируемые ножки помогают выставить поверхность по уровню, а система фиксации — закрепить гриль в выбранной точке.

При планировании рабочей зоны стоит учитывать размер самой плиты: 79,5 × 45 см. Это помогает распределить место для загрузки продуктов и доступа к органам управления, а две зоны нагрева — заранее организовать одновременное приготовление разных позиций меню.

Уход

Съёмную ёмкость для жира опорожняют и моют при ежедневной уборке: так собранный жир не остаётся в рабочей зоне. Гладкую плиту очищают от остатков приготовления после работы, чтобы подготовить поверхность к следующей смене.

Корпус из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi можно мыть в рамках обычного ухода за профессиональным оборудованием; после мойки поверхность вытирают насухо, чтобы на ней не оставались следы воды. При очистке ручек управления учитывают их защиту IPX5: она относится именно к ручкам, поэтому струю воды направляют на эту часть оборудования, а не на весь корпус.