Электрическая гриль-поверхность LOTUS 1906123C

Электрическая гриль-поверхность LOTUS сочетает гладкую и рифлёную зоны на одной плите и рассчитана на интенсивную загрузку. Мощность 22,5 кВт выше, чем у большинства моделей категории: поверхность быстро нагревается и лучше поддерживает температуру при постоянном потоке продуктов.

Рабочая плита размером 110,5 × 65 см разделена на три зоны: одна треть рифлёная, две трети гладкие. Такое сочетание позволяет одновременно готовить продукты, которым нужен выраженный рисунок от рёбер, и блюда, для которых удобнее сплошной контакт с плитой. Разделение на зоны помогает организовать несколько параллельных процессов на одной станции.

Температуру можно задавать в диапазоне от 50 до 300 °C, подбирая нагрев под продукт и этап приготовления. Рабочий термостат поддерживает выбранную температуру для стабильного результата, а отдельный защитный термостат предохраняет оборудование от перегрева. Толщина рабочей поверхности 2,5 мм способствует равномерному распределению тепла.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi с сатинированной отделкой Scotch-Brite. Пищевая нержавеющая сталь подходит для ежедневной мойки и не ржавеет; сатинированная поверхность сохраняет аккуратный вид при регулярной работе. Съёмный поддон собирает жир и вынимается для отдельной мойки. Ручки управления с защитой IPX5 выдерживают воздействие струй воды при уборке.

Масса 161 кг делает конструкцию устойчивой во время интенсивной работы. Регулируемые ножки помогают выровнять поверхность на неровном полу, а система фиксации надёжно удерживает оборудование в выбранном положении.

Где пригодится

Три зоны приготовления удобны на горячей линии, где одновременно ведут несколько заказов и распределяют продукты по участкам плиты. Рифлёная часть подходит для продуктов, которым нужен рисунок от рабочей поверхности, а гладкие две трети дают место для других операций. Такая организация позволяет разделить приготовление без установки отдельного оборудования для каждого типа продукта.

Высокая мощность пригодится в заведении с постоянной загрузкой гриля: поверхность быстрее выходит на рабочий режим и лучше сохраняет температуру, когда на неё регулярно выкладывают продукты. Диапазон от 50 до 300 °C позволяет использовать одну станцию для задач с разными требованиями к нагреву.

Подключение и установка

Для работы требуется трёхфазное подключение 400 В, 3N; частота сети может составлять 50 или 60 Гц. При планировании электроснабжения участка можно ориентироваться на мощность 22,5 кВт. Габариты 1200 × 900 × 280 мм помогают сверить место установки и путь заноса, а масса 161 кг — заранее определить точку размещения.

Регулируемые ножки позволяют выставить оборудование ровно на полу, а система фиксации помогает закрепить его в рабочем положении. Эти особенности полезны при подготовке гриль-станции, где важны устойчивость плиты и точное выравнивание рабочей поверхности.

Уход

Съёмный поддон для сбора жира вынимают и моют отдельно, чтобы не оставлять накопившиеся загрязнения в зоне сбора. Ручки управления с защитой IPX5 можно очищать с применением струи воды, сохраняя эту защиту именно для органов управления.

Поверхность из AISI 304 подходит для ежедневной мойки: пищевая нержавеющая сталь не ржавеет при регулярном уходе. Сатинированная отделка Scotch-Brite помогает поддерживать опрятный вид рабочей зоны.