Электрическая фритюрница LOTUS 0809A830

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом сочетает две ванны по 13 л и производительность 30 кг/ч. Такой формат рассчитан на интенсивную жарку: две корзины позволяют вести параллельные процессы, например готовить разные продукты или разделять порции по заказам. Размер каждой корзины — 21 × 30 × 12 см.

Мощность 21,9 кВт выше, чем у большинства фритюрниц категории: масло быстро нагревается и лучше сохраняет температуру при частых закладках. Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В; частота 50/60 Гц подходит для сетей с обоими значениями. Ширина 800 мм соответствует формату для большого потока, а вес 95 кг помогает корпусу устойчиво стоять при ежедневной интенсивной работе. Нейтральный шкаф под фритюрницей даёт закрытое место для хранения инвентаря.

Температуру можно регулировать до 190 °C с помощью PID-контроля: заданные условия жарки поддерживаются стабильно и подбираются под продукт. Два программируемых таймера помогают отдельно задавать время для параллельных процессов. Функция Melting нагревает твёрдый жир в диапазоне 70–90 °C, не допуская перегрева нагревательных элементов. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве, защищая масло и оборудование.

Сенсорный экран Touch Screen диагональю 4,3 дюйма объединяет управление настройками; гладкую панель удобно протирать от брызг и жира. Ручки управления с защитой IPX5 выдерживают воздействие струй воды при мойке. WiFi и CLOUD дают возможность удалённо контролировать состояние, проводить диагностику и управлять оборудованием. Функция Energy Saving оптимизирует потребление электроэнергии.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304 с сатинированной отделкой Scotch-Brite. Рабочая поверхность толщиной 2 мм, закруглённые края, хромированные детали и задняя защитная панель формируют рабочую зону с отделкой, устойчивой к коррозии. Регулируемые ножки помогают устойчиво установить фритюрницу.

Где пригодится

На кухне с высоким потоком заказов производительность 30 кг/ч позволяет соотнести выпуск жареных блюд с потребностью в течение часа. Две ванны удобны, когда в меню одновременно готовят разные продукты: процессы можно вести раздельно. В заведении с интенсивной выдачей два таймера помогают независимо отслеживать время жарки для каждой загрузки.

Фритюрница подойдёт и для участка, где важно отделить хранение инвентаря от рабочей поверхности: под ней предусмотрен закрытый нейтральный шкаф. Удалённый контроль через WiFi и CLOUD может быть полезен при наблюдении за оборудованием вне непосредственной рабочей зоны.

Подключение и установка

При планировании электроснабжения предусмотрите трёхфазное подключение 400 В и мощность 21,9 кВт. Габариты 800 × 705 × 900 мм помогут сверить ширину, глубину и высоту места установки и пути заноса. Регулируемые ножки позволяют выставить оборудование устойчиво на рабочем месте.

Уход

Две съёмные ёмкости для сбора масла с сетками можно извлекать отдельно: сетки задерживают частицы продукта. Поворотные нагревательные элементы отводятся, открывая доступ к ванне для ухода. Сенсорную панель удобно протирать от жировых брызг, а ручки с защитой IPX5 выдерживают струю воды при мойке.

Как выбрать

Производительность и две ванны ориентируют модель на кухню с регулярной загрузкой фритюрной станции. Сопоставьте выход с часовым потоком заказов и объёмом жарки, который требуется вести одновременно. Для размещения проверьте соответствие габаритов 800 × 705 × 900 мм доступному месту, а для подключения — наличие трёхфазной линии 400 В с учётом мощности оборудования.