Электрическая фритюрница LOTUS 0809A430

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом рассчитана на производительность до 15 кг/ч и оснащена ванной объёмом 13 л. Такая производительность помогает соотнести оборудование с фактическим потоком заказов, а размер корзины 21 × 30 × 12 см — оценить формат загрузки и размер порций.

Мощность 10,95 кВт и трёхфазное подключение 400 В обеспечивают нагрев для интенсивной работы. Оборудование рассчитано на частоту сети 50/60 Гц. Температуру можно настроить до 190 °C: PID-контроль поддерживает стабильный режим и позволяет подобрать нагрев под конкретный продукт. Два программируемых таймера помогают заранее задавать время жарки и сохранять повторяемость приготовления.

Функция Melting нагревает твёрдый жир в диапазоне 70–90 °C, предотвращая перегрев нагревательных элементов. Поворотные нагревательные элементы облегчают доступ к ванне при очистке. Два съёмных поддона для сбора масла оснащены сетками: сетки задерживают частицы, а сами поддоны упрощают сбор масла и уход после работы. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве, защищая масло и оборудование.

Управление вынесено на сенсорную панель Touch Screen диагональю 4,3 дюйма. Гладкую поверхность удобно протирать от брызг и жира. Ручки управления с защитой IPX5 защищены от струй воды при мойке. Подключение WiFi и CLOUD позволяет удалённо контролировать и настраивать оборудование, а также проводить диагностику. Функция Energy Saving оптимизирует потребление электроэнергии.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и рассчитанной на ежедневную работу профессиональной кухни. Сатиновая отделка Scotch-Brite, рабочая поверхность толщиной 2 мм, скруглённые края, хромированные детали и задняя защитная панель формируют рабочую зону оборудования. Регулируемые ножки помогают выставить фритюрницу устойчиво на месте установки.

Где пригодится

Производительность 15 кг/ч подходит для кухни, где фритюрные позиции регулярно входят в поток заказов и важно планировать выпуск продукта за час. В заведении с ограниченным меню фритюрных блюд размер корзины помогает оценить, сколько продукта удобно готовить за одну загрузку, а два таймера позволяют вести разные циклы жарки.

Функция Melting пригодится на кухне, работающей с твёрдым жиром: его можно разогревать в заданном диапазоне 70–90 °C без перегрева нагревательных элементов. Удалённый контроль через WiFi и CLOUD полезен при управлении оборудованием на кухне, где параметры и диагностику нужно проверять вне рабочей панели.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В, частота — 50/60 Гц. При планировании электроснабжения участка следует заложить мощность 10,95 кВт. Габариты 400 × 705 × 900 мм помогут сверить место установки и путь заноса; регулируемые ножки позволяют выставить оборудование устойчиво.

Уход

Съёмные поддоны для сбора масла можно снять для очистки, а сетки помогают задерживать частицы. Поворотные нагревательные элементы открывают доступ к ванне, чтобы очистить рабочую зону. Ручки с защитой IPX5 выдерживают воздействие струй воды при мойке; сенсорную панель удобно протирать от жира и брызг.

Поверхности из AISI 304 после смены моют и вытирают насухо: это помогает сохранять вид нержавеющей стали и предотвращает следы от воды. Сатиновую отделку очищают без абразивного воздействия, чтобы не повреждать поверхность.