Электрическая фритюрница LOTUS 0809A831

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом рассчитана на интенсивную работу: две ванны объёмом 18 л каждая и производительность 46 кг/ч подходят для потока с частыми загрузками. Две корзины размером 28 × 29 × 15 см позволяют жарить разные продукты или порции независимо друг от друга.

Мощность 31,8 кВт выше, чем у большинства моделей категории: масло быстрее нагревается и лучше удерживает температуру при частых закладках. Для оборудования предусмотрено трёхфазное подключение 400 В; частота 50/60 Гц подходит для сетей обоих стандартов. Габариты 800 × 705 × 900 мм и вес 97 кг соответствуют широкой, массивной модели для большого потока и интенсивной ежедневной работы.

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и подходящей для ежедневной мойки. Сатиновая отделка Scotch-Brite помогает сохранить аккуратный вид рабочей зоны, а рабочая поверхность толщиной 2 мм рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Скруглённые края упрощают очистку. Задняя защитная панель отделяет стену от брызг при жарке.

Управление выведено на сенсорный экран 4,3 дюйма: гладкую панель удобно протирать от жира и брызг. PID-контроль позволяет задать температуру масла до 190 °C и поддерживать стабильный режим под конкретный продукт. Два программируемых таймера помогают заранее задать время жарки для разных порций. Функция Energy Saving оптимизирует расход электроэнергии, а WiFi и CLOUD дают возможность удалённо контролировать, диагностировать и управлять оборудованием.

Режим Melting мягко растапливает твёрдый жир при 70–90 °C, предотвращая перегрев нагревательных элементов. Поворотные нагреватели облегчают доступ к ванне при очистке. Два съёмных поддона с сетками собирают масло и задерживают частицы продукта. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве, а водостойкие ручки управления с защитой IPX5 выдерживают струи воды при мойке. Регулируемые ножки помогают устойчиво выставить фритюрницу на месте установки.

Где пригодится

Фритюрница подойдёт для кухни с большим потоком заказов, где жареные блюда регулярно идут в зал и на выдачу: производительность 46 кг/ч позволяет ориентироваться на выход за час при подборе оборудования под загрузку. Две ванны и две корзины удобны, когда параллельно готовят разные продукты или разделяют порции по времени и назначению.

Большой объём ванн позволяет работать крупными партиями, а мощность помогает поддерживать темп при частых закладках. Сенсорное управление с двумя таймерами пригодится на загруженной линии, где важно задавать время жарки для нескольких процессов.

Подключение и установка

Для подключения требуется трёхфазная сеть 400 В. Габариты 800 × 705 × 900 мм можно использовать для планирования места установки и прохода к оборудованию. Регулируемые ножки помогают выставить корпус устойчиво на выбранной площадке.

Уход

Корпус из AISI 304 после смены моют и вытирают насухо, чтобы на поверхности не оставались водяные разводы. Скруглённые края облегчают удаление загрязнений в местах соединения плоскостей, а защитная панель позволяет очищать участок стены за фритюрницей от брызг.

Перед очисткой доступ к ванне упрощают поворотные нагревательные элементы. Съёмные поддоны с сетками можно вынуть для сбора масла и удаления задержанных частиц продукта. Сенсорную панель протирают от жира и брызг; ручки управления с защитой IPX5 не боятся струй воды при мойке.