Электрическая фритюрница LOTUS 0809A431

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом выделяется ванной объёмом 18 л и производительностью 23 кг/ч. Объём больше, чем у большинства моделей категории: можно готовить крупные порции для интенсивной выдачи, а показатель производительности помогает соотнести возможности оборудования с потоком гостей.

Корзина размером 28 × 29 × 15 см задаёт ориентир для подбора продукта и порций на одну загрузку. Мощность 15,9 кВт и трёхфазное подключение 400 В обеспечивают интенсивный нагрев; оборудование работает в сетях с частотой 50 и 60 Гц. Габариты 400 × 705 × 900 мм помогают спланировать место установки и маршрут заноса.

Сенсорная панель Touch Screen диагональю 4,3 дюйма позволяет управлять настройками, а её гладкую поверхность удобно протирать от жировых брызг. PID-контроль с регулировкой до 190 °C помогает выбрать температуру масла под конкретный продукт и поддерживать стабильный режим приготовления. Два программируемых таймера позволяют заранее задавать время жарки и поддерживать повторяемость процесса.

Функция Melting мягко нагревает твёрдый жир при 70–90 °C, предотвращая пригорание и перегрев нагревательных элементов. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве, оберегая масло и оборудование. Функция Energy Saving оптимизирует расход электроэнергии.

Подключение WiFi и CLOUD открывает возможность удалённого контроля, диагностики и управления фритюрницей. Поворотные нагревательные элементы упрощают доступ к ванне при очистке. Две съёмные ёмкости с ситами предназначены для сбора масла: сита задерживают частицы продукта, а ёмкости можно снять для удаления масла.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и подходящей для ежедневной работы на профессиональной кухне. Сатиновая отделка Scotch-Brite помогает сохранять аккуратный внешний вид. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 не боятся струи воды при мойке; регулируемые ножки помогают устойчиво установить оборудование.

Где пригодится

Фритюрница подойдёт для горячего участка с постоянной выдачей закусок и гарниров: объём ванны позволяет работать с крупными партиями, а производительность 23 кг/ч помогает оценить, насколько оборудование соответствует часовому потоку. В заведении с повторяющимися заказами два программируемых таймера помогают задавать продолжительность жарки для разных процессов.

Функция Melting пригодится кухне, где используют твёрдый жир: его можно растапливать в щадящем температурном режиме. Удалённый контроль через WiFi и CLOUD полезен при управлении оборудованием с рабочей станции, где важно отслеживать состояние фритюрницы и проводить диагностику.

Подключение и установка

Для работы требуется трёхфазная линия 400 В; мощность 15,9 кВт стоит заложить при планировании электроснабжения горячего участка. Частота сети может составлять 50 или 60 Гц. Габариты 400 × 705 × 900 мм позволяют сверить фритюрницу с местом установки и дверными проёмами; регулируемые ножки помогают выставить её устойчиво.

Уход

Гладкую сенсорную панель и водостойкие ручки удобно очищать от брызг и жира. Защита IPX5 относится к ручкам управления: они не боятся струи воды при мойке. Поворотные нагревательные элементы дают доступ к ванне, а съёмные ёмкости с ситами можно вынуть для удаления собранного масла и задержанных частиц продукта.

Поверхности из нержавеющей стали AISI 304 после смены моют и вытирают насухо, чтобы не оставались разводы от воды. Сатиновую отделку Scotch-Brite очищают без абразивов, чтобы сохранить внешний вид поверхности.