Электрическая фритюрница LOTUS 0809A835

Электрическая фритюрница LOTUS с нейтральным шкафом рассчитана на интенсивную жарку: ванна объёмом 45 л и производительность 48 кг/ч подходят для крупного потока заказов. Корзина размером 65 × 33 × 17 см помогает соотнести размер закладки с продуктом и объёмом порций.

Мощность 40 кВт выше, чем у большинства моделей категории: масло быстро нагревается и лучше удерживает температуру при частых закладках. Для подключения нужна трёхфазная сеть 400 В; частота 50/60 Гц подходит для сетей обоих стандартов. Масса 96 кг делает корпус устойчивым при ежедневной работе.

Сенсорная панель Touch Screen диагональю 4,3 дюйма объединяет управление оборудованием; гладкую поверхность легко протирать от жира и брызг. PID-контроль позволяет задавать температуру масла до 190 °C под конкретный продукт и поддерживает стабильность жарки. Два программируемых таймера помогают заранее установить время приготовления.

Функция Melting мягко растапливает твёрдый жир при 70–90 °C, предотвращая перегрев нагревательных элементов. Energy Saving оптимизирует расход электроэнергии. Подключение WiFi и CLOUD даёт возможность удалённо контролировать состояние фритюрницы, проводить диагностику и управлять оборудованием.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и ежедневной мойке. Отделка Scotch-Brite сатинированная, а рабочая поверхность толщиной 2 мм подходит для интенсивной эксплуатации. Скруглённые края упрощают уборку, задняя защитная панель предохраняет стену от брызг. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 не боятся струи воды при мойке.

Поворотные нагревательные элементы облегчают доступ к ванне при очистке. Две съёмные ёмкости для сбора масла оснащены сетками. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве, а регулируемые ножки помогают устойчиво выставить оборудование.

Где пригодится

Фритюрница подходит для кухни с активной выдачей блюд во фритюре: производительность 48 кг/ч позволяет оценить её соответствие часовому потоку заказов, а ванна на 45 л рассчитана на крупные порции. На площадке с частыми закладками высокая мощность помогает быстрее возвращать масло к рабочей температуре.

Ширина модели и объём ванны подходят для интенсивного участка, где фритюр занимает заметное место в производственном процессе. Нейтральный шкаф под фритюрницей даёт закрытое пространство для хранения кухонного инвентаря.

Подключение и установка

Для работы требуется трёхфазное подключение 400 В и линия, рассчитанная на мощность 40 кВт. Габариты 800 × 705 × 900 мм следует сопоставить с местом установки и маршрутом заноса. Регулируемые ножки помогают выставить оборудование устойчиво на выбранном участке кухни.

Уход

После работы очищайте поверхности из AISI 304 от жира и остатков продукта: нержавеющая сталь выдерживает ежедневную мойку и устойчива к коррозии. Сатинированную отделку Scotch-Brite поддерживайте регулярной очисткой, а скруглённые края помогают убрать загрязнения с рабочих поверхностей.

Сенсорную панель и ручки с защитой IPX5 можно протирать от брызг и жира; защита ручек позволяет мыть их струёй воды. Съёмные ёмкости извлекают для очистки: сетки помогают отделить частицы продукта от масла.