Электрическая фритюрница LOTUS 0809A432

Электрическая фритюрница LOTUS с двумя ваннами по 8 л и производительностью 22 кг/ч рассчитана на раздельное приготовление продуктов и работу с небольшим потоком. Объём каждой ванны меньше, чем у большинства фритюрниц категории, поэтому масло можно менять без необходимости обслуживать большой объём. Две корзины размером 12 × 30 × 15 см позволяют готовить разные продукты или порции независимо друг от друга.

Мощность 12 кВт обеспечивает нагрев для рабочего темпа, а производительность 22 кг/ч помогает оценить соответствие оборудования потоку заказов. Предусмотрено подключение к трёхфазным сетям 230 В и 400 В; вариант 400 В, 3N обеспечивает высокую мощность нагрева для интенсивной работы. Габариты 400 × 705 × 900 мм пригодятся при планировании размещения, а регулируемые ножки позволяют выровнять оборудование на месте установки.

Температурой управляет PID-контроль с регулировкой до 190 °C: режим можно задать под конкретный продукт и поддерживать стабильный процесс жарки. Два программируемых таймера помогают заранее установить время для разных корзин или партий, чтобы персоналу не приходилось постоянно отслеживать продолжительность жарки. Сенсорная панель Touch Screen диагональю 4,3 дюйма упрощает управление, а гладкую поверхность легко протирать от брызг и жира.

Функция Melting мягко нагревает твёрдый жир до 70–90 °C, предотвращая пригорание и перегрев нагревательных элементов. Поворотные нагреватели упрощают доступ к ванне при очистке. Две съёмные ёмкости с сетками собирают масло и задерживают попавшие в него частицы. Защитный термостат отключает нагрев при перегреве.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии и ежедневной мойке. Сатинированная отделка Scotch-Brite подходит для рабочей кухни, а рабочая поверхность толщиной 2 мм рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Скруглённые края упрощают очистку стыков; задняя защитная панель отделяет фритюрницу от стены. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 выдерживают воздействие струй воды при мойке.

Energy Saving оптимизирует потребление электроэнергии. Подключение WiFi и CLOUD позволяет удалённо контролировать оборудование, проводить диагностику и управлять им — это помогает следить за состоянием фритюрницы без постоянного нахождения рядом с панелью.

Где пригодится

Две ванны по 8 л подойдут небольшому кафе или закусочной, где фритюрные позиции готовят регулярно, но нет задачи держать большой запас масла. Раздельные корзины удобны, когда в меню одновременно есть разные продукты или порции с разным временем жарки.

Производительность можно сопоставить с ожидаемым часовым потоком заказов на фритюрные блюда. На компактной кухне размеры 400 × 705 × 900 мм помогают оценить, где разместить оборудование в рабочей линии, а WiFi и CLOUD дают возможность дистанционно контролировать его состояние.

Подключение и установка

При планировании электроснабжения можно ориентироваться на предусмотренные варианты трёхфазного подключения: 230 В или 400 В, 3N. Габариты 400 × 705 × 900 мм нужны для проверки места установки и пути заноса. Регулируемые ножки помогают выставить фритюрницу ровно после размещения.

Уход

Съёмные ёмкости для сбора масла можно вынуть для очистки, а сетки помогают отделить задержанные частицы. Поворотные нагревательные элементы открывают доступ к ванне, упрощая уборку после работы. Корпус из AISI 304 моют после смены и вытирают насухо, чтобы сохранить поверхность без разводов. Скруглённые края облегчают очистку углов и стыков; сенсорную панель протирают от брызг и жира.

Как выбрать

Объём 8 + 8 л меньше, чем у большинства моделей категории, поэтому фритюрница подходит для кафе с небольшим потоком и частой сменой масла. Сопоставьте производительность с количеством фритюрных заказов в час, а размеры корзин — с порциями и продуктами, которые планируете готовить.

Перед размещением проверьте, подходит ли под рабочую линию габарит 400 × 705 × 900 мм. Для подключения сопоставьте имеющуюся трёхфазную сеть с вариантами 230 В и 400 В, 3N и мощностью оборудования.