Электрический варочный котел LOTUS 0816A832

Электрический варочный котёл LOTUS с сенсорным управлением и косвенным нагревом через паровую рубашку занимает меньше места, чем большинство моделей категории. Объём чаши подходит для приготовления супов, соусов и других блюд партиями умеренного объёма, а компактные габариты помогают встроить котёл в ограниченную кухонную линию.

Мощность 10,2 кВт ниже, чем у большинства варочных котлов категории, поэтому нагрузка на электросеть меньше; такой формат подходит для небольших партий. Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В, котёл работает при частоте 50/60 Гц. Вес 120 кг также ниже, чем у большинства моделей категории. Габариты 800 × 705 × 900 мм можно использовать при проверке места под оборудование и пути его установки.

Чаша диаметром 40 см и глубиной 48 см помогает заранее оценить её посадку в линии и сопоставить форму рабочей ёмкости с задачами кухни. Косвенный нагрев через паровую рубашку отделяет нагревательный контур от продукта. Внутренняя чаша изготовлена из AISI 304, а её дно — из AISI 316.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, устойчивой к коррозии. Сатинированная отделка Scotch-Brite, закруглённые края и хромированные детали формируют исполнение рабочей поверхности; защитная задняя панель отделяет её от стены. Толщина рабочей поверхности 2 мм — параметр, который можно учитывать при подборе оборудования для ежедневной профессиональной эксплуатации.

Сенсорный экран диагональю 4,3 дюйма объединяет управление котлом. Десять уровней мощности позволяют подобрать интенсивность нагрева под продукт и этап приготовления. Функция Energy Saving оптимизирует потребление электроэнергии, а два программируемых таймера помогают задавать время для отдельных задач. Подключение WiFi и CLOUD открывает удалённый мониторинг, диагностику и управление оборудованием.

Горячую и холодную воду можно подавать непосредственно в котёл, без переноса вёдер и подключения шлангов. Автоматическая подача воды в паровую рубашку поддерживает в ней оптимальный уровень для безопасной работы. Крышка оснащена механизмом безопасного открытия и закрытия, защитный термостат контролирует температурный режим. Регулируемые ножки позволяют выровнять котёл на неровном полу.

Где пригодится

Котёл подойдёт для небольшой производственной кухни, где ежедневно готовят супы, соусы или гарниры партиями умеренного объёма. Его компактный корпус помогает встроить оборудование в короткую линию, где пространство занято несколькими тепловыми единицами.

На кухне с переменным меню десять уровней мощности и два таймера пригодятся для настройки нагрева и времени под разные процессы. Удалённый мониторинг через WiFi и CLOUD полезен, когда ответственному сотруднику нужно отслеживать работу котла, не находясь всё время рядом с ним.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена трёхфазная линия 400 В. Габариты 800 × 705 × 900 мм позволяют сверить место установки с доступной шириной, глубиной и высотой участка кухни. Регулируемые ножки помогают выставить оборудование ровно на полу.

Подача горячей и холодной воды предусмотрена непосредственно в котёл; автоматическая подача воды работает в паровой рубашке. При планировании места можно также учитывать размеры чаши — диаметр 40 см и глубину 48 см.

Уход

После смены рабочую чашу из нержавеющей стали очищают от остатков продуктов и моют, затем вытирают насухо, чтобы на поверхности не оставались следы воды. Нержавеющая сталь AISI 304 устойчива к коррозии и подходит для ежедневной мойки. Для сохранения сатинированной отделки Scotch-Brite используют мягкую губку без абразивных материалов.

Рукоятки управления имеют защиту IPX5, поэтому при мойке их можно очищать с использованием струи воды. Сенсорный экран протирают отдельно: это позволяет ухаживать за панелью, не направляя на неё струю.

Как выбрать

Модель компактнее большинства варочных котлов категории и рассчитана на сравнительно небольшие партии. Сопоставьте вместимость с количеством продукта, которое нужно приготовить за один цикл, а размеры корпуса — с шириной и глубиной доступного места в кухонной линии.

Мощность 10,2 кВт ниже, чем у большинства моделей категории; при выборе проверьте параметры трёхфазной линии 400 В и соотнесите их с электроснабжением участка. Если в процессе важно контролировать температуру внутри продукта, котёл можно оснастить температурным зондом.