Газовая глубокая сковорода LOTUS 09340850

Газовая глубокая сковорода LOTUS объёмом 80 л предназначена для приготовления крупных партий на профессиональной кухне. Чаша размером 71 × 56,5 × 18,5 см даёт рабочее пространство для жарки и тепловой обработки продуктов в одной загрузке. Газовая мощность 22,0 кВт поддерживает интенсивный нагрев, а термостат позволяет регулировать температуру до 300 °C.

Дно чаши с термодиффузией распределяет тепло равномернее по рабочей поверхности, что помогает готовить большую партию без выраженного локального перегрева. Ручной подъёмный механизм с самоблокирующимся червячным приводом обеспечивает плавное опорожнение чаши. Управляемый подъём упрощает выгрузку приготовленного продукта в гастроёмкости или другую подходящую тару.

Основная горелка оснащена пилотной горелкой, термопарой и предохранительным газовым клапаном. Дежурное пламя помогает быстро повторно запустить горелку без нового розжига, а пьезоэлектрическое зажигание включается нажатием — спички и зажигалка не нужны. Для заполнения чаши предусмотрен водяной кран, а система отвода продуктов сгорания организует их вывод из зоны нагрева.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304, рассчитанной на ежедневную мойку и устойчивой к ржавчине. Сатинированная отделка Scotch-Brite меньше подчёркивает следы повседневной эксплуатации, а закруглённые края чаши упрощают очистку углов. Рабочая поверхность толщиной 2 мм рассчитана на интенсивную работу; задняя защитная панель помогает сохранять стену за оборудованием чище.

Стальная крышка с эргономичной ручкой удобна для регулярного открывания и закрывания. Форсунки для перехода на другой вид газа позволяют перенастроить оборудование под соответствующее газовое подключение. Регулируемые ножки помогают выставить сковороду устойчиво. При электрической мощности 0,1 кВт аппарат подключается к однофазной сети 230 В, 50 Гц; трёхфазная линия не требуется.

Где пригодится

Объём 80 л подходит для кухни, где за смену готовят большие партии гарниров, соусов или других блюд и важно сократить число повторных загрузок. Такая чаша удобна для централизованной подготовки продукта к выдаче в несколько зон: приготовленную партию можно опорожнить подъёмом чаши, не выгребая её вручную небольшими порциями.

В производственной кухне с меню, требующим разных режимов тепловой обработки, температура до 300 °C и термостатическая регулировка позволяют выбирать нагрев под задачу. Водяной кран пригодится при заполнении чаши непосредственно на месте установки, без переноса воды в ёмкостях.

Подключение и установка

Для планирования места используйте габариты 800 × 900 × 900 мм: по ним можно сверить площадку и маршрут заноса оборудования. Вес 159 кг помогает оценить размещение массивной сковороды на рабочем участке; регулируемые ножки позволяют выставить её устойчиво. Электрическое подключение рассчитано на однофазную сеть 230 В, 50 Гц, а электрическая мощность составляет 0,1 кВт.

Газовый нагрев имеет мощность 22,0 кВт. При выборе точки установки также предусмотрена система отвода продуктов сгорания. Форсунки для перехода на другой вид газа дают возможность настроить оборудование под используемый вид топлива.

Уход

После смены очищайте чашу, уделяя внимание её закруглённым краям: отсутствие острых углов упрощает удаление остатков продукта. Нержавеющую сталь AISI 304 после мойки можно вытереть насухо, чтобы сохранить аккуратный вид поверхности и не оставлять разводов от воды.

Ручки управления с защитой IPX5 выдерживают струю воды при мойке, что упрощает очистку их поверхности. Сатинированную отделку Scotch-Brite сохраняют мягкой губкой без абразивов; это помогает не повреждать внешний слой при регулярной уборке.