Машина для приготовления пасты LOTUS 08270455

Газовая машина для приготовления пасты LOTUS с ванной на 25 л сочетает автоматическое наполнение водой, встроенный кран и слив в пол. Она подходит для кухни, где важно сократить подготовку оборудования и ускорить опорожнение ванны между рабочими циклами.

Автоматическая система подаёт воду без участия повара, а датчик контролирует её уровень. Встроенный кран позволяет наполнить ванну непосредственно на месте, без переноса воды в вёдрах. Система перелива удерживает воду в рабочей зоне при наполнении, а слив в пол помогает опорожнить ванну без её перемещения и быстрее перейти к уборке.

Ванна изготовлена из нержавеющей стали AISI 316, а конструкция — из пищевой нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304. Эти материалы рассчитаны на ежедневную работу и мойку. Сатиновая отделка Scotch-Brite меньше подчёркивает следы повседневной эксплуатации, скруглённые края упрощают очистку, а задняя защитная панель закрывает стену за машиной от брызг. Толщина рабочей поверхности составляет 2 мм.

Ручки управления имеют защиту IPX5: при мойке струёй воды эта защита относится именно к ручкам. Электрический розжиг с пилотным пламенем избавляет от необходимости использовать спички или зажигалку. Термопара перекрывает подачу газа, если пламя гаснет. В комплект входят форсунки для перехода на LPG или природный газ, поэтому оборудование можно настроить под используемый тип газоснабжения.

Для загрузки доступны перфорированные корзины разных размеров с теплоизолированными ручками; они не входят в комплект. Сочетания корзин позволяют организовать приготовление порций разного размера и вести несколько партий параллельно. Внутренние детали доступны после снятия передней панели управления, что упрощает техническое обслуживание. Регулируемые ножки помогают выставить машину устойчиво.

Где пригодится

В ресторане с отдельным участком пасты ванна на 25 л позволяет готовить рабочие партии для выдачи, а корзины разных размеров помогают разделять загрузки по видам пасты или объёму порций. В заведении с несколькими позициями меню можно распределить приготовление по корзинам и вынимать готовые партии отдельно.

Автоматический налив полезен на кухне с плотным графиком, где повар параллельно ведёт несколько процессов: подготовка воды не требует отдельного ручного наполнения. Слив в пол удобен при смене продукта или завершении смены, поскольку воду не нужно переносить вместе с ванной.

Подключение и установка

Машина работает от однофазной сети 230 В с частотой 50/60 Гц; трёхфазное подключение не требуется. Газовая мощность составляет 9,5 кВт, электрическая — 0,035 кВт. В комплекте предусмотрены форсунки для LPG или природного газа. Габариты 400 × 705 × 900 мм помогут сверить место размещения и проход для заноса. Регулируемые ножки позволяют выставить оборудование на выбранном месте.

Уход

Ванну из AISI 316 и конструкцию из AISI 304 после работы очищают от остатков продуктов и моют: пищевая нержавеющая сталь рассчитана на регулярную санитарную обработку. Сатиновую отделку Scotch-Brite очищают мягкой губкой без абразивов, чтобы сохранить поверхность. Скруглённые края облегчают удаление загрязнений в углах рабочей зоны.