Машина для приготовления пасты LOTUS 08270655

Газовая машина для приготовления пасты LOTUS с ванной на 40 л рассчитана на работу с крупными партиями в профессиональной кухне. Автоматический налив с датчиком уровня сокращает подготовку: повару не нужно вручную набирать воду и следить за её уровнем. Встроенный кран позволяет наполнить ванну непосредственно на месте, а система перелива и слив в пол упрощают опорожнение и уборку.

Варочная ванна изготовлена из нержавеющей стали AISI 316, а конструкция — из пищевой стали 18/10 CrNi AISI 304. Эти материалы подходят для ежедневной мойки; сталь AISI 316 в ванне устойчива к воздействию солёной воды. Сатинированная отделка Scotch-Brite помогает сделать менее заметными следы повседневной эксплуатации. Рабочая поверхность толщиной 2 мм рассчитана на работу в профессиональной кухне, скруглённые края удобны при протирании, а задняя защитная панель закрывает стену за аппаратом от брызг.

Газовая мощность 13,95 кВт поддерживает интенсивное приготовление. Для электрической части указаны 0,035 кВт и подключение к однофазной сети 230 В с частотой 50/60 Гц — трёхфазная линия не требуется. Электрический розжиг с пилотным пламенем позволяет запустить горелку без спичек, а термопара перекрывает подачу газа, если пламя погаснет. В комплект входят форсунки для перехода на LPG или природный газ.

Для варки предусмотрены комбинации перфорированных корзин 1 × 1/1, 3 × 1/3 или 4 × 1/4. Это помогает выбрать конфигурацию под объём партии либо разделить загрузку между несколькими видами пасты. Корзины разных размеров оснащаются теплоизолированными ручками и подбираются отдельно. Водостойкие ручки управления с защитой IPX5 выдерживают струи воды при мойке; эта защита относится именно к ручкам.

Внутренние детали доступны после снятия передней панели управления, поэтому осмотр и обслуживание можно проводить через переднюю часть аппарата. Регулируемые ножки помогают выровнять машину на месте установки. Габариты 600 × 705 × 900 мм пригодятся при планировании размещения и проверке прохода для заноса.

Где пригодится

В ресторане с постоянной подачей пасты ванна на 40 л подходит для приготовления значительной партии за один цикл. В кухне с несколькими позициями пасты можно использовать комбинацию из трёх корзин 1/3 или четырёх 1/4, чтобы вести разные загрузки одновременно и разделять продукты по порциям. Для крупной загрузки предусмотрена корзина 1/1.

Автоматическое наполнение водой удобно на участке, где аппарат регулярно готовят к смене: повар запускает заполнение без ручного переноса воды. Слив в пол помогает быстро освободить ванну после приготовления и перейти к уборке рабочей зоны.

Подключение и установка

При планировании места сверяют габариты машины с нишей и дверным проёмом. Электрическую часть подключают к однофазной сети 230 В; отдельно учитывают газовую мощность 13,95 кВт. В комплекте есть форсунки для LPG и природного газа, что позволяет подготовить аппарат к соответствующему типу газоснабжения.

Уход

После работы ванну опорожняют через слив в пол, затем очищают её и рабочие поверхности от остатков пасты и крахмала. Нержавеющую сталь моют после смены и вытирают насухо, чтобы не оставались водяные разводы. Внутренние детали доступны после снятия передней панели управления, поэтому их можно осмотреть и очистить при обслуживании.

Сатинированную поверхность очищают подходящими для нержавеющей стали средствами, чтобы сохранить её вид и не оставлять следов от загрязнений. Скруглённые края рабочей поверхности упрощают протирание при ежедневной уборке.

Как выбрать

Ванна объёмом 40 л подходит для кухни, где пасту готовят крупными партиями. Для разделения загрузки предусмотрены комбинации корзин 1 × 1/1, 3 × 1/3 и 4 × 1/4: выбирайте набор по числу видов пасты и размеру порций, которые нужно готовить за один цикл. Корзины в комплект не входят.

Перед размещением сопоставьте габариты 600 × 705 × 900 мм с доступным местом и маршрутом заноса. Для подключения проверьте наличие однофазной сети 230 В и соответствующего газоснабжения — LPG или природного газа; в комплекте предусмотрены форсунки для обоих вариантов.