Газовая плита с духовкой LOTUS 08691260

Газовая плита LOTUS с электрической статической духовкой выделяется рабочей длиной 1200 мм, шестью горелками по названию модели и высокой мощностью газовой части 35 кВт. Увеличенная по сравнению с большинством плит категории длина позволяет одновременно работать с несколькими кастрюлями, а массивная конструкция весом 190 кг устойчиво стоит при интенсивной загрузке.

Глубина 900 мм даёт больше места на рабочей поверхности, чем у плит глубиной 700 мм. Габариты 1200 × 705 × 900 мм помогают заранее спланировать установку, а камера духовки размером 1070 × 550 × 340 мм позволяет оценить вместимость под используемую посуду. В комплект входит решётка 105 × 53 см.

Газовая мощность 35 кВт (30 100 ккал/ч) рассчитана на одновременную работу нескольких горелок и подходит для кухни с интенсивной выдачей. Электрическая часть имеет мощность 6,9 кВт и подключается к трёхфазной сети 400 В, 3N; частота 50/60 Гц соответствует сетям обоих стандартов. Мощности газа и электричества указаны отдельно, поэтому электроподключение можно планировать по нагрузке самой электрической части.

Рабочая поверхность и конструкция выполнены из нержавеющей стали 18/10 CrNi AISI 304. Пищевая сталь выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет. Отделка Scotch-Brite придаёт поверхности сатинированный вид, а толщина 2 мм рассчитана на интенсивную работу. Скруглённые края упрощают очистку, задняя защитная панель помогает уберечь стену от брызг. Чугунные решётки дают устойчивую опору посуде, а водостойкие ручки управления с защитой IPX5 не боятся струи воды при мойке.

Каждая горелка оснащена дежурным пламенем, термопарой и предохранительным газовым клапаном. Дежурное пламя обеспечивает мгновенное включение горелки, а термопара и клапан контролируют пламя и подачу газа. Электрическая духовка работает в статическом режиме: диапазон 50–300 °C позволяет использовать её для подогрева и томления, а также для быстрого запекания и выпечки.

Съёмный поддон собирает жидкость и вынимается для очистки. После снятия передней панели управления и поддона внутренние детали становятся доступными для обслуживания. Регулируемые ножки помогают выставить плиту устойчиво. В комплекте предусмотрены форсунки для перехода на LPG или природный газ, что позволяет подготовить подключение под выбранный тип топлива.

Где пригодится

На кухне с высокой загрузкой шесть горелок и рабочая длина 1200 мм позволяют вести несколько процессов одновременно: готовить соусы и гарниры в кастрюлях, одновременно используя духовку для запекания. Такая компоновка подходит для линии горячего цеха, где блюда готовят параллельно, а не последовательно.

Духовка с диапазоном 50–300 °C пригодится и для мягкого подогрева, и для выпечки или быстрого запекания. Статический режим подходит для задач, в которых не требуется принудительная циркуляция воздуха. Размер камеры помогает сопоставить плиту с гастроёмкостями и противнями, используемыми на конкретном участке.

Подключение и установка

Для электрической части требуется трёхфазная линия 400 В, 3N; при расчёте электроснабжения следует ориентироваться на её мощность 6,9 кВт. Газовая часть имеет отдельную мощность 35 кВт. Габариты 1200 × 705 × 900 мм позволяют проверить место установки и проход для заноса, а вес 190 кг важно учесть при размещении оборудования.

Форсунки в комплекте рассчитаны на подготовку плиты для работы на LPG или природном газе. Тип газа выбирают при подключении оборудования; решётка размером 105 × 53 см входит в комплект и даёт опору посуде внутри статической духовки.

Уход

После смены очищают рабочую поверхность из AISI 304 и чугунные решётки, а сатинированную отделку Scotch-Brite поддерживают мягким уходом без абразивов, чтобы сохранить её внешний вид. Скруглённые края облегчают удаление загрязнений по периметру рабочей зоны.

Поддон для сбора жидкости снимают и очищают отдельно. Доступ к внутренним деталям открывается после его снятия и демонтажа передней панели управления, что упрощает обслуживание узлов. Ручки с защитой IPX5 допускают мойку струёй воды именно в зоне органов управления.