Газовая жарочная поверхность LOTUS 08231252

Газовая жарочная поверхность LOTUS с рифлёным участком и нейтральным шкафом рассчитана на интенсивную жарку: рабочая плита 116 × 51 см разделена на две зоны, а ширина оборудования больше, чем у большинства моделей категории. На большой поверхности удобно готовить много порций для потока гостей; две зоны позволяют одновременно жарить разные продукты при разной температуре.

Мощность 21,0 кВт выше, чем у большинства жарочных поверхностей категории. Плита быстро нагревается и поддерживает температуру при непрерывной работе с большими объёмами. Температуру можно регулировать в диапазоне от 50 до 300 °C, подбирая нагрев под разные продукты и этапы приготовления. Рифлёная часть оставляет на продуктах характерные полосы гриля, а лишний жир стекает в канавки.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 CrNi, которая выдерживает ежедневную мойку и не ржавеет. Задняя защитная панель помогает удерживать брызги жира в рабочей зоне. Ручки управления с защитой IPX5 не боятся струи воды при уборке — эта защита относится именно к ручкам.

Пьезоэлектрический поджиг позволяет запустить горелку нажатием кнопки, без спичек и зажигалки. Дежурное пламя ускоряет повторный запуск основной горелки в течение смены. Термостатическое управление газом с термопарой помогает контролировать температуру плиты. Продукты сгорания отводятся через патрубок, расположенный сзади.

Большой съёмный ящик собирает жир и соки; его можно вынуть и вымыть, что упрощает ежедневную очистку. Основные детали доступны после снятия передней панели управления, поэтому к ним проще подобраться при обслуживании. В комплект входят форсунки для перенастройки на другой тип газа. Под рабочей поверхностью расположен открытый нейтральный шкаф для посуды и кухонного инвентаря, а регулируемые ножки помогают устойчиво установить оборудование.

Где пригодится

На горячем участке ресторана с большим потоком гостей широкая плита позволяет одновременно готовить несколько порций и поддерживать темп выдачи. Две зоны полезны, когда в одной смене нужно жарить разные продукты при разном нагреве. Рифлёный участок подойдёт для блюд, которым нужна выраженная полосатая поверхность гриля, а вторая зона даст место для параллельной жарки.

Нейтральный шкаф пригодится на компактной кухне, где важно держать посуду и инвентарь непосредственно под рабочей поверхностью. При интенсивной смене съёмный ящик для жира помогает быстрее выполнить очистку между рабочими периодами.

Подключение и установка

Габариты 1200 × 705 × 900 мм позволяют заранее сверить ширину и глубину места установки, а также высоту рабочей поверхности с планировкой горячего участка. Для отвода продуктов сгорания предусмотрен патрубок сзади. Регулируемые ножки помогают выставить оборудование устойчиво на месте установки.

Уход

После жарки выньте ящик для сбора жира и вымойте его: удаление жира и соков из съёмной детали упрощает ежедневную уборку. Нержавеющую сталь AISI 304 мойте после работы, затем вытирайте насухо, чтобы на поверхности не оставались разводы от воды.