Газовая жарочная поверхность LOTUS 08231251

Газовая жарочная поверхность LOTUS с гладкой плитой и нейтральным шкафом рассчитана на интенсивную жарку: рабочая зона 116 × 51 см разделена на две зоны нагрева, а мощность 21 кВт выше, чем у большинства моделей категории. Плита быстро выходит на рабочий режим и поддерживает температуру при непрерывной загрузке.

Две зоны позволяют распределить разные продукты по поверхности и готовить их одновременно. Температуру можно регулировать от 50 до 300 °C — диапазон подходит для яиц, блинов, фарша, рыбы и овощей. Гладкая сталь FE510C очищается скребком, что помогает быстро привести рабочую зону в порядок между задачами.

Пьезоэлектрический розжиг дежурного пламени позволяет запускать горелку нажатием кнопки, без спичек и зажигалок. Дежурное пламя ускоряет включение основной горелки в течение смены. Термостатическое управление газом с термопарой помогает точно контролировать температуру плиты при смене продуктов и режимов жарки.

Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10 AISI 304, с сатинированной отделкой Scotch-Brite. Пищевая нержавеющая сталь не ржавеет и выдерживает ежедневную мойку. Рабочая поверхность толщиной 2 мм предназначена для интенсивной эксплуатации; закруглённые края и задняя защитная панель помогают удерживать рабочую зону в порядке. Ручки управления имеют защиту IPX5.

Вместительный съёмный ящик собирает жир и соки, его можно вынуть и вымыть после работы. Для обслуживания основных деталей снимают переднюю панель управления, обеспечивая доступ к узлам. Отвод продуктов сгорания расположен сзади — его положение важно при размещении оборудования.

Под плитой находится открытый нейтральный шкаф для посуды и кухонного инвентаря. Регулируемые ножки помогают выровнять оборудование при установке. Масса 154 кг придаёт конструкции устойчивость, а форсунки в комплекте позволяют переоборудовать её для работы на другом виде газа. В комплект также входит одно торцевое завершение TPA-9.

Где пригодится

На кухне ресторана с интенсивной выдачей широкая поверхность позволяет одновременно готовить много порций, а две зоны удобно распределить, например, между рыбой и овощами. В бистро с коротким меню можно вести параллельную жарку разных продуктов, не занимая отдельную плиту для каждой задачи.

Гладкая плита подойдёт для станции завтраков, где готовят яйца и блины, а также для кухни, где в течение смены чередуются рыба, овощи и фарш. Нейтральный шкаф помогает держать рядом с рабочей поверхностью посуду и инвентарь, нужные для жарки и выдачи.

Подключение и установка

Габариты 1200 × 705 × 900 мм позволяют заранее сверить ширину и глубину места установки, а также маршрут заноса. Для планирования рабочей зоны учитывают заднее расположение отвода продуктов сгорания. Регулируемые ножки помогают выставить поверхность ровно; масса оборудования составляет 154 кг.

Уход

После жарки жир и соки удаляют из съёмного ящика: его удобно вынуть и вымыть отдельно. Гладкую рабочую поверхность очищают скребком, чтобы убрать остатки продуктов и подготовить плиту к следующей загрузке.

Корпус из нержавеющей стали AISI 304 можно мыть после смены и вытирать насухо, чтобы на сатинированной отделке не оставались следы воды. Хромированные детали дополняют конструкцию, а доступ к основным узлам открывается после снятия передней панели управления.

Как выбрать

Эта модель шире большинства газовых жарочных поверхностей категории и рассчитана на работу с большим потоком. Сопоставьте размер плиты 116 × 51 см с объёмом одновременной жарки, а габариты оборудования — с местом установки и проходами кухни.

Две зоны нагрева полезны, если в одной смене нужно параллельно готовить разные продукты. Для размещения также важны мощность 21 кВт и расположение заднего отвода продуктов сгорания. Форсунки в комплекте позволяют переоборудовать плиту на другой вид газа.